Pannekaker er en rett av russisk mat. De varierer i variasjonen i presentasjonen. Pannekaker er laget med forskjellige fyllinger, søt, kjøtt og grønnsaker. Kålfylling er en av de mest populære, den kan suppleres med kokte egg, kyllingfilet, sopp, gulrøtter, løk, urter, etc.
Å lage pannekaker med kål er ikke vanskelig. Denne retten er perfekt til en lett middag. Du kan ta pannekaker med deg på jobb, du kan gi barn på skolen. Pannekaker med kål vil være passende til frokost og lunsj. Diversifiser hjemmemenyen med et sunt og velsmakende måltid fra de tilgjengelige produktene.
Den første oppskriften. Pannekaker med fersk kål
Pannekaker tilberedningstid er 50-60 minutter.
Det er nødvendig å fortynne pannekakedeigen og lage hakket kål.
- 250 g hvetemel
- 1, 5 glass melk eller vann,
- 1-2 egg
- en halv spiseskje granulert sukker,
- en halv teskje salt
- natron og sitronsyre (bordeddik) for å slukke brus,
- vegetabilsk olje til steking av pannekaker.
All mat skal være ved romtemperatur.
- Bland egg i en bolle med melk (vann), tilsett salt og sukker.
- Hell i det siktede melet og rør med visp til det er glatt uten klumper.
- Sluk brusen med syre og tilsett i deigen. Slaked brus kan erstattes med bakepulver, ½ ts. Røre.
- Pannekakedeigen skal ha konsistensen av tykk rømme.
Hvis deigen er tynn, tilsett mel. Hvis - tykk, fortynn den med melk eller vann.
La deigen stå i 10-15 minutter og stek tynne pannekaker i en stekepanne.
Pannekaker kan tilberedes på forhånd og brukes som et ferdig halvfabrikat til denne retten.
Ferdige pannekaker kan oppbevares i kjøleskapet i 2-3 dager.
Pannekakedeig kan tilberedes med melk, kefir, myse, vann. Du kan lage pannekakedeig med gjær eller hjemmelaget surdeig.
- 500-600 g kål,
- 2 hardkokte egg
- 1 middels løk
- ufullstendig teskje salt, pepper etter smak.
- 50 g smør eller 2-3 ss. ss vegetabilsk olje til steking av kål.
- Kål kuttes eller hakkes, hvis den er bitter, douses den med kokende vann eller helles, holdes i 1-2 minutter og kastes i et dørslag for å tømme overflødig vann.
- Skjær løken og tilsett den i kålen. Løk kan erstattes med en grønn fjær.
- Fordel kålen i en stekepanne og stek den lett til den er gyldenbrun på middels varme til den er øm.
- Den ferdige kålen blandes med hakkede egg. Salt og pepper tilsettes etter smak.
Produksjonen av det ferdige kjøttdeig er omtrent 500 g.
På hver pannekake, spred hakket kål og rull pannekaken i et rør eller en konvolutt. Stek deretter i en panne med tilsetning av smør.
Serveres med rømme.
Hvis egg er ekskludert fra ingrediensene i oppskriften, og smør erstattes med vegetabilsk olje, er denne retten egnet for å spise på faste dager.
Den andre oppskriften. Pannekaker med surkål
Vi baker pannekaker etter den første oppskriften.
- 500 g surkål,
- 1 løkhode
- 1 ufullstendig skje sukker
- 1 ts salt
- 40 g smør eller grønnsak.
- Surkål blir presset ut av saltlaken, hvis den er sur, vaskes den flere ganger i vann, får renne av overflødig fuktighet, hakket.
- Kål stekes med smør til den er kokt.
- Stek løk separat og bland med ferdigkål, tilsett sukker.
Kjøttdeig - ca 500 g.
Den tredje oppskriften. Pannekaker med brokkoli, sopp og ost
Vi tilbereder deigen etter den første oppskriften. Vi steker pannekaker.
For kjøttdeig er ikke bare fersk eller surkål hvitkål egnet, men også pekingkål, blomkål, brokkoli, rødkål, kålrabakål.
- 300 g brokkolikål,
- 200 g ferske champignoner eller 50 g tørkede skogssopp, som helles med kaldt vann i 30 minutter før steking,
- 2 små løk
- 100-150 g ost
- 1-2 ss vegetabilsk olje,
- salt, pepper, fjær av grønn løk, urter etter smak.
- Skjær kål, sopp og løk i små biter.
- Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og stek kål, løk, sopp på middels varme i 10-12 minutter.
- Tilsett salt, pepper, urter og ost i små biter til den ferdige, litt kjølte fyllingen. Vi blander.
I midten av hver pannekake, legg en hel spiseskje av det ferdige kjøttdeigen, brett pannekaken i en pose og bind den med en løkfjær.
Du kan ordne pannekakene i form av en konvolutt eller et rør og steke i en panne til de er gyldenbrune.
Når du lager mat i kjøttdeig, i tillegg til hovedingrediensen - kål, kan du legge til gulrøtter, paprika, gresskar, bønner, eple, persille, dill. "Pantry restene" i kjøleskapet passer også som ingredienser. For eksempel pølser, pølse, skinke, kokt svinekjøtt, biff, kylling. Dette er ikke en komplett liste over matvarer du kan legge på en deilig grønnkålpannekake. På den annen side er det en stor økonomi - en måte å "kvitte seg med" og ikke la dem gå til spille. En viktig forutsetning for tilberedning av pannekaker med kål er overholdelse av andelen produkter: det skal være mer kål i fyllet enn andre ingredienser.
Hvis du blir presset for tid, kan du bruke en rask oppskrift ved å kombinere pannekakedeig og kål sammen.
Den fjerde oppskriften. Pannekaker med kinakål
Denne enkle oppskriften kan tilberedes raskt. Disse pannekakene vil være en god frokost for barn og voksne.
Steketid 20 minutter.
- 1 glass vann eller melk
- 1 glass hvetemel
- 2 kopper strimlet kinakål
- 1 stort egg
- 2 løk, tynt skiver
- salt ¾ ts, pepper ¼ ts eller tilsett dem etter smak,
- 1 ss hakket grønn løk, persille,
- rømme eller soyasaus til servering av retten.
- Hell vann eller melk i en dyp bolle. Tilsett egg, salt, pepper og visp.
- Sikt mel og tilsett i en bolle. Bland med visp eller mikser til glatt.
- Hell hakket kål i den resulterende deigen. Rør jevnt.
- Stek i en godt oppvarmet stekepanne med støpejern med olje over middels varme i 2-3 minutter på hver side til den er gyldenbrun.
Server med rømme, grønn løk, persille eller soyasaus.
Den femte oppskriften. Pannekaker med kål og kyllingbryst
Tilbered pannekaker i henhold til den første oppskriften.
- 300 g kål
- 1 middels gulrot
- 1 middels løk
- 300 g kyllingbrystfilet,
- 3-4 ss vegetabilsk olje,
- salt og pepper etter smak.
- Skjær det skinnfrie kyllingbrystet i tynne strimler og stek i en panne med olje i 10 minutter på moderat varme.
- Hakk kålen, rasp gulrøttene, hakk løken tynt.
- Tilsett grønnsaker i pannen i kyllingbrystet og la det surre i 10-12 minutter. Tilsett salt og pepper på slutten av stekingen.
Fyll pannekakene med kjøttdeig og stek dem til de er gyldenbrune på begge sider.
Server med rømme.
Sjette oppskrift. Pannekaker med kål med krydret saus
Denne oppskriften er for krydret matelskere. Produktene som utgjør oppskriften er vanlige, men kål passer bra ikke bare med vanlig rømme, smør, men også en krydret saus. Denne retten er nær japansk mat når den serveres med den originale sriracha-sausen.
- 2 store egg
- ½ glass vann
- 1 glass hvetemel
- 1, 5 ss soyasaus
- 1 ss vegetabilsk olje i deigen,
- ¼ del av et mellomstort kålhode (ca. 500 g),
- 1 gulrot,
- 5 stykker grønne løkfjær,
- 3-4 ss stekeoljer.
- ¼ glass majones,
- 2 ss sriracha saus eller erstatt med hvitløk eller chilisaus,
- 1 ts sesamfrø
- 2-3 grønne løkfjær.
Steg for steg:
Trinn 1. Hakk kålen, skrell gulrøttene og rasp på et grovt rivjern. Hakk grønne løk.
Trinn 2. Pisk egg, soyasaus, 1 ss vegetabilsk olje i en dyp bolle. Tilsett siktet mel, bland igjen for å lage en deig som er konsistent med rømme og uten klumper.
Trinn 3. Tilsett kål, gulrøtter, løk i deigen og bland. Grønnsaker skal dekkes jevnt med deig.
Trinn 4. Hell matoljen i pannen og varm den opp. Stek pannekaker over middels varme. Bruk lokket når du steker pannekaker. Dette vil hjelpe grønnkålen til å mykne når den er kokt hvis grønnkålen er grov. Kok pannekakene til de er gyldenbrune.
Trinn 5. I en liten bolle kombinerer du majones og saus. Pynt kålpannekaker med strimler med saus, dryss med sesamfrø og hakket løk.
