Syltet kål med eddik er en rask måte å lage surkål på. Syltet kål kan oppbevares i opptil 30 dager i skapet og i kjøleskap i opptil 3 måneder.
Syltet kål med hvitløk og paprika - oppskrift med foto
Den angitte mengden ingredienser er nok til tre bokser på 700 gram.
Ingredienser:
- Et kilo hvitkål;
- 3 mellomstore gulrøtter (450 gram);
- 2 middels røde paprika;
- 1 liter renset vann;
- 2 nivå ss salt;
- 200 gram sukker;
- 200 ml bord (9%) eddik;
- 100 ml raffinert solsikkeolje;
- 6 fedd hvitløk;
- 9 allehånte erter;
- 3 svarte pepperkorn;
- 4-5 laurbærblad.
Hvordan lage en deilig syltet kålsalat trinnvis:
Kok en liter vann, tilsett salt, vegetabilsk olje, alt krydder og sukker. Kok i 5 minutter. Fjern fra varmen, hell i eddik og la den avkjøles helt.
Hakk kålen i strimler, rasp de skrelte gulrøttene på et koreansk gulrotrist for å gjøre det avlangt. bland i en dyp bolle.
Vask paprikaen grundig, fjern alle skillevegger og frø. Skjær paprika i strimler og tilsett kålen. Skrell hvitløken, pass gjennom en presse og send den. Tilsetningen av hvitløk gjør den syltede kålen aromatisk.
Hvis du liker spisskummen, tilsett en klype spisskummen og rør grønnsakene. Du trenger ikke å knuse dem og knuse dem, ellers blir ikke kålen sprø.
Legg en tredjedel av den tilberedte kålen i en gryte og stamp den ned med hendene. Hell i en tredjedel av saltlaken. Tilsett en tredjedel av kålen og knus med hendene. Tilsett ytterligere en tredjedel av saltlaken. Ha det siste laget med kål, tamp og hell i saltlake.
Legg en flat tallerken på toppen og legg en tre-liters krukke på den som vekt. La den stå ved romtemperatur i en dag og sett den i kjøleskapet. Etter en dag i kjøleskapet, legg kålen i glassene, og du kan allerede spise den.
Syltet kål med epler
Den originale oppskriften. Epler trenger hardt, søtt og surt.
Ingredienser:
- 2 kilo hvitkål;
- 400 gram gulrøtter;
- 300 gram paprika;
- 500 gram epler;
- Hodet av hvitløk;
- En pod med rød bitter pepper;
- 2 liter renset vann;
- 4 nivå ss grovt salt;
- Et glass sukker;
- 6% eplecidereddik - 180 ml;
- 15 erter svart pepper;
- 5 erter med allehånde;
- 6 nellike knopper;
- 4 laurbærblad.
Forberedelse:
Skjær kålen sammen med stilken i 8 stykker. Vask paprika grundig, kutt stilken og fjern frøene med skillevegger. Skjær også i 8 stykker i lange strimler. Arm deg med hansker og legg en cellofanpose på et skjærebrett. Skyll den røde paprikaen, kutt den i to og fjern frøene. Ikke berør den med bare hender for å unngå forbrenning.
Skrell gulrøttene og skjær i sirkler som er omtrent 3 millimeter tykke.
Skrell og skjær hvitløken i skiver.
Vask eplene, fjern frøene og skjær, som kål og pepper, i 8 stykker.
I en stor gryte legger du først kål, så gulrøtter, hvitløk, paprika og til slutt eplene.
Kok vannet, tilsett alle krydder, sukker, salt, kok i fem minutter, fjern laurbærbladet og tilsett eddik. Fjern straks fra varmen og hell marinaden over kålen.
Dekk kålen med en tallerken, legg en 3-liters krukke på toppen og la kasserollen ligge med kålen på bordet. Vent til det avkjøles helt og overføres til kjøleskapet. Vent en dag til og legg i glassene. Syltet kål med epler er helt klar til å spise.
Rødkål med rødbeter
En utrolig vakker forrett. Moderat krydret, sprø. Oppbevares i 3 måneder i kjøleskapet.
Ingredienser:
- 2 kilo kål;
- 200 gram gulrøtter;
- 250 gram rødbeter;
- 8 fedd hvitløk;
- En spiseskje uten et lysbilde av rød malt pepper;
- Liter renset vann;
- 2 nivå ss salt;
- Et glass (200 ml) sukker;
- Et glass eple cider eddik;
- 8 svarte pepperkorn;
- 4 laurbærblad;
- Et halvt glass vegetabilsk olje.
Hvordan lage rødkål:
Vask kålen, skjær stilken og fjern toppbladene. Skjær tilfeldig. Det er ikke nødvendig å kutte i tynne strimler. Det smaker til og med bedre når kålen hakkes grovt.
Skrell og veie rødbeter og gulrøtter. Oppskriften indikerer andelene av grønnsaker som allerede er skrelt. Skjær rødbeter og gulrøtter i runder. Skjær rødbetsirklene i 4 stykker.
Skrell og skjær hvitløken i tynne skiver.
Ta en stor gryte og legg grønnsakene i vekslende lag.
Kok opp vann, tilsett alle krydder og olje. Kok i 5 minutter, tilsett deretter eddik og kok opp igjen. Fjern fra varmen og hell over kål med kokende saltlake.
Legg en flat plate og vekt på toppen av den. La kålen avkjøles helt, og sett den i kjøleskapet. Etter 5 dager kan du spise den. Slike kål lagres i krukker under nylonlokk i 3 måneder i kjøleskapet.
Syltet kål med hvitløk og gulrøtter
Det koker veldig raskt, det blir sprøtt. Velg gafler som er sterke og tette. Du kan legge til noen karvefrø hvis du vil.
Ingredienser:
- 2 kilo hvitkål;
- 150 gram gulrøtter;
- 4 fedd hvitløk.
- 1 liter renset vann;
- 2 nivå spiseskjeer med ikke-jodisert salt;
- 2 nivå ss sukker;
- 4 allehånte erter;
- 10 svarte pepperkorn;
- 5 nellike knopper;
- 3 laurbærblad;
- 100 ml bordeddik (9%).
Steg-for-trinn oppskrift:
Hakk kålen i tynne strimler. Bruken av et spesielt rivjern eller matprosessor vil spare tid betydelig. Hvis du makulerer kål for hånd, må du huske at sugerørene må være veldig tynne slik at de raskt kan marineres.
Skrell gulrøttene og rasp dem med et koreansk gulrotrist.
I en dyp plastskål kombinerer du gulrøtter og kål for marinering senere. Ikke krøll.
Kok opp vann og tilsett krydder. Ikke tilsett hvitløk eller eddik ennå. La marinaden småkoke i 7 minutter. I løpet av denne tiden, skrell hvitløken og skjær i skiver. Hell eddik i marinaden etter 7 minutter, tilsett hvitløk og vent til den koker igjen.
Ta ut laurbærbladet, la alle andre krydder være i marinaden. Hell den varme marinaden over kålen og bland godt. La stå i en plastbeholder til den er helt avkjølt, og rør av og til med en trespatel.
Ha den avkjølte kålen i krukker og avkjøl. Hun vil være klar om en dag.
Raskt syltet kål med agurk og paprika
Dette er allerede en fullverdig salat med syltede grønnsaker. Forbereder seg raskt, du kan spise dagen etter.
Ingredienser:
- 2 kilo hvitkål;
- 300 gram gulrøtter;
- 100 gram rød paprika;
- 200 gram agurker;
- 1 liter renset vann;
- En spiseskje grovt salt med et lysbilde;
- 3 ss sukker;
- Dessertskje med eddikessens (70%).
Steg-for-trinn oppskrift:
Hakk kålen i tynne, lange strimler. Skrell gulrøttene, fjern frøene og skilleveggene fra paprika, og skjær av "agtene" på agurken.
Riv agurk og gulrøtter på et koreansk gulrotrist for å lage lange tynne strimler. Skjær paprika i tynne lange strimler med en skarp kniv.
Ha de hakkede grønnsakene i en stor gryte, hvor du kan tilsette en liter saltlake og blande alt godt.
Kok en liter vann, tilsett salt og sukker. Kok i 5 minutter. Fjern fra varmen, tilsett essens og hell kokende saltlake over hakkede grønnsaker. Rør og la den avkjøles helt.
Plasser i rene glass, forsegles med nylonhetter og oppbevares i kjøleskap i en måned.
Syltet kål med ingefær
Den spesielle verdien av denne utrolig smakfulle snacken er at ingefær tilsettes kålen. Kaloriinnholdet er allerede lavt, og tilsetning av ingefær vil bidra til å bli kvitt ekstra kilo ved å forbedre stoffskiftet. Men du bør ikke la deg rive med syltet kål, siden den inneholder en stor mengde salt, som forhindrer utskillelse av væske. Alt er bra i moderasjon.
Ingredienser:
- 2 kilo hvitkål;
- 200 gram gulrøtter;
- 1 rød paprika;
- 70 gram fersk ingefærrot;
- 5 fedd hvitløk;
- 1 liter renset vann;
- 2 nivå ss salt;
- 3 nivå spiseskjeer sukker;
- 3 ss raffinert vegetabilsk olje;
- En halv teskje malt svart pepper;
- 3 laurbærblad;
- 100 ml eplecidereddik (6%).
Hvordan lage deilig syltet kål hjemme:
Hakk kålen i tynne strimler med et rivjern eller kjøkkenmaskin. Skrell og rasp gulrøttene til koreanske gulrøtter for å lage vakre sugerør. Vask paprika, fjern stilken og frøene, skjær i tynne strimler. Skrell ingefæren, skjær i veldig tynne, gjennomsiktige ringer, og skjær ringene i strimler.
Skrell og skjær hvitløken i tynne skiver.
Legg alle tilberedte ingredienser i en stor gryte og rør for hånd. Du trenger ikke å knuse kålen, ellers knuser den ikke.
Tilsett alle marinadeingrediensene unntatt eddiken i kokende vann. Kok i 7 minutter. Fjern laurbærbladet, hell eddiken og kok opp igjen.
Hell kokende saltlake over kålen.
Legg en flat tallerken på toppen av kålen og legg vekten på toppen. La denne veien være til marinaden er avkjølt helt. Ta deretter kålen inn i kjøleskapet, og på en dag vil den være helt klar til bruk. Del i krukker og oppbevar i kjøleskapet i en måned.
Hjelpsomme hint:
- For sylting kan du ikke bare bruke hvitkål, men også pekingkål, rødkål, blomkål.
- Hvis du bruker rød eller hvit kål til sylting, må du ta hensyn til gaflene. Den skal være tett og tett slik at kålen blir sprø og ikke sur.
- Du kan legge tyttebær, epler, plommer, paprika, gulrøtter, rødbeter og tyttebær til syltet kål.
- Det er bedre å tilsette løk når kålen blir servert til bordet. Krydre den med uraffinert vegetabilsk olje og tilsett litt av løken marinert i eddik, kuttet i halve ringer. Å legge løk til kål under beising vil redusere holdbarheten.
- Kummin kan tilsettes syltet kål.
- Som en ferdig bukett med krydder kan du ta en krydder for koreanske gulrøtter.
- Sørg for å få laurbærbladene ut av marinaden. Før du heller kålen. Ellers blir det bitterhet.
- Du kan tilsette friske urter i syltet kål. Men dette bør gjøres etter at marinaden er helt avkjølt.
