Puff Sugerør Med Proteinkrem: Trinnvise Fotooppskrifter For Enkel Tilberedning

2024 Forfatter: Brandon Turner | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 01:56

Kremruller er en utrolig delikat og deilig dessert kjent fra barndommen. Den kan lett tilberedes hjemme, du trenger ikke engang å kjøpe butterdeig. Prøv å lage proteinfløte flassende ruller fra bunnen av, og du vil aldri mer se på kjøpte kolleger.

Butterdeig består av bare noen få deler: butterdeig og vaniljesaus eller vanlig proteinkrem. Det vil ikke være vanskelig å lage mat hjemme. Det tar bare litt tid, noe kjøkkenutstyr og et ønske om å glede dine kjære med en deilig dessert.

Enkel gjærfri butterdeigsoppskrift

Selvfølgelig kan du gå den harde veien ved å lage det klassiske gjærmuffeet hjemme. Denne leksjonen er ganske lang, og arbeidsintensiteten er veldig høy. Imidlertid opphever smaken på det ferdige produktet absolutt alle ulempene.

Eller du kan kjøpe butterdeig i butikken. Dette alternativet er bra hvis du har veldig lite fritid, men du virkelig vil ha noe velsmakende og hjemmelaget. Men den beste veien ut er den gyldne middelvei. Det vil si å lage et raskt gjærfritt butterdeig med egne hender.

Dette er den mest delikate, mens den raskeste og mest forståelige oppskriften for å lage butterdeig. Imidlertid ikke anta at det er nok å bare blande alle ingrediensene og begynne å bake. Du må fortsatt gjøre litt arbeid!

Hvilke ingredienser som trengs:

• vann, kaldt eller kaldt - 300 ml;
• premium mel - 550 g;
• egg - 1 stk.;
• smør eller margarin - 200 g;
• eddik (det er bedre å ta 9%) - 1 ts;
• sukker - 1 ss;
• salt - ½ ts

Trinnvis oppskrift:

1. Oppløs sukker og salt i vann. Tilsett eddik og egg. Bland så alt forsiktig.
2. Hell godt siktet mel i den flytende delen, og rør hele tiden.
3. Elt deigen. Den skal være elastisk og elastisk, men myk nok. Deigen skal heller ikke være klissete.
4. Del deigen i 3 eller 4 like store porsjoner. Skjær godt mykgjort (men ikke smeltet!) Smør (eller margarin) i samme antall biter.
5. Rull ett stykke deig til et lag på ca 3 mm tykt. Spred smøret jevnt over deigen ved hjelp av hendene, en kniv eller en silikonspatel.
6. Rull et annet stykke deig til en plate av samme størrelse og tykkelse. Legg det andre laget på toppen av det forrige og smør det også med smør. Gjenta disse trinnene til du går tom for deig og smør.
7. Rull lagene til en tett rull og rull dem til en slags snegl. Pakk sneglen tett inn i plastfolie eller plastpose, sett den i kjøleskapet i 2-3 timer eller i fryseren i 20-30 minutter.
8. Ta deretter ut deigen, løs den fra posen eller filmen, rull den ut med en kjevle til en tykkelse på 1 cm, og rull den så litt opp for enkelhets skyld.
9. Del deigen i biter om nødvendig. Du kan umiddelbart fryse en eller flere deler, og fra resten kan du begynne å forberede puffrør.

Protein vaniljesaus oppskrift

Ruller uten god vaniljesaus er slett ikke rør. Hvis du tror du ikke kan lage denne kremen fordi du mangler kulinariske ferdigheter, tar du feil. Bare arm deg med denne oppskriften, kokesprøyten eller posen og den kraftige blanderen. Med så tungt artilleri vil du definitivt lykkes!

Hvilke ingredienser er nødvendig:

• eggehvite - 4 stk.;
• sukker - 1 glass;
• vanillin - 1 g (eller vaniljesukker - 5 g);
• sitronsyre - 1 g;
• vann - 100 ml.

Trinnvis oppskrift:

1. Ta en liten gryte eller kasserolle, tilsett sukker, vanillin (vaniljesukker) og vann. Røre. Kok blandingen over middels varme jevnt til sukkeret er smeltet og karamellisert. Ikke kok sirupen!
2. Tilsett deretter sitronsyre i sukkersirupen, bland igjen.
3. I en separat bolle, pisk de avkjølte eggehvitene til stabile topper med høyest mikserhastighet.
4. Hell den varme sirupen i de hvite i en tynn strøm, og rør hele tiden med en mikser som kjører i høyeste hastighet. Ikke slå av mikseren før kremen er avkjølt litt.

Proteinkremoppskrift med rømme

Og denne ukonvensjonelle proteinrørkremoppskriften er enklere, men like deilig. Denne kremen viser seg å være veldig tykk og litt mer kaloriinnhold på grunn av rømme i sammensetningen.

Hvilke ingredienser er nødvendig:

• eggehviter - 4 stk.;
• landsby rømme (20-30% fett) - 250 ml;
• sukker - 1 glass;
• vanillin - 1 g (eller vaniljesukker - 5 g).

Steg for steg oppskrift:

1. Visp rømme, vanillin (vaniljesukker) og et par ss sukker med en mikser. Visp i middels høy hastighet i 3-4 minutter.
2. Visp eggehvitene i en separat dyp bolle i minst 5 minutter på høyest mulig kraft. De hvite skal bli hvite, tykke og veldig tette.
3. Begynn deretter å gradvis tilsette det resterende sukkeret i proteinene, uten å slå av mikseren.
4. Kombiner rømme og pisket eggehvite, rør forsiktig med en slikkepott. Rør ikke i en sirkelbevegelse, men nedenfra, som om du snur lagene.

Baking og montering av sugerør

Etter å ha tilberedt butterdeig og proteinkrem, kan du gå videre til den mest kritiske delen, det vil si å bake rørene og fylle dem med krem:

1. Rull først deigen i et lag på 3 mm. Skjær den med en ganske skarp kniv i lange, ca. 2 cm brede strimler.
2. Lag bakepapirkegler (du kan også bruke tykk folie). For å gjøre dette, kutt den i trekanter, og rull deretter opp kjegler fra disse trekantene.
3. Begynn å pakke deigstrimler på papirkegler. Prøv å overlappe den forrige litt med hver løkke deig. Det skal ikke være hull!
4. Legg forsiktig kjeglene med deigen på et bakeplate og pensle dem med eggeplommene, som du sannsynligvis har igjen etter at du har laget kremen.
5. Forvarm ovnen og legg deretter bakeplaten i den. Stek sugerørene i 20 minutter ved 180-190 grader eller 15 minutter ved 210-220 grader.
6. Fjern deretter rørene fra ovnen, fjern kjeglene fra dem og avkjøl.
7. Når sugerøret er kult, ta en stor kokesprøyte eller pose, fyll den med proteinkrem og fyll hvert sugerør til toppen.
8. Du må bare strø rørene med melis og servere dem til bordet!

Regler for tilberedning og baking av butterdeigprodukter

For å gjøre sugerørene dine perfekte, det vil si godt bakt, luftig og ikke brent, må du vite flere regler for tilberedning og baking av slike produkter:

1. Når du kjevler ut deigen, vær oppmerksom på hvilken retning du kjevler den. Rull den aldri i forskjellige retninger. Velg hvilken som helst. Dette er nødvendig slik at alle lagene forblir intakte og ikke deformeres.
2. I tillegg, når du ruller, trykker du kjevelen jevnt, ikke klem.
3. Tykkelsen på rullet butterdeig bør ikke være mindre enn 3-4 mm.
4. Det er bedre å skille butterdeigen i biter med en perfekt skarp kniv for ikke å skade eller lim lagene. Da vil bakstene dine flagre godt og stige.
5. For å sikre at butterdeigprodukter med fylling blir jevnt og godt bakt, før du legger dem i ovnen, må du stikke toppen av bakingen med en gaffel litt forskjellige steder.
6. Ikke bruk smør når du baker butterdeig. Det er bedre å helle litt vann i et bakepapir og dryss med vann på bakevarer, eller bruk godt bakepapir med et spesielt non-stick belegg.
7. Ikke legg butterdeig i kald ovn. Det må først varmes opp godt.
8. Ikke se inn i ovnen mens du baker, det er bedre å bruke visningsvinduet, hvis det er en, eller følg nøye oppskriften og klokkeslettet.
9. Steketemperaturen bør ikke overstige 230 grader og være under 180.