Frysetørket kaffe tilhører en sjelden kategori av produkter, hvis kvalitet ikke har forverret seg nylig, men tvert imot har blitt mye bedre. Denne drikken er betydelig forskjellig fra både pulverisert og granulert kaffe. Hovedforskjellen ligger i den spesielle produksjonsteknologien.
Frysetørket kaffe er en krystall som dannes når kaffebønner tørkes i dypfryst tilstand. Selve teknologien for å skaffe dette produktet er ganske komplisert og dyrt, så denne kaffen er dyrere enn granulert eller pulverisert kaffe.
Prosessen med "smelting og påfølgende transformasjon til en væske." Opprinnelig ekstraheres et ekstrakt fra malt kaffe for å produsere tradisjonell pulverkaffe. Deretter blir dette ekstraktet frosset til en temperatur på minus 42 grader ved bruk av spesialutstyr. Deretter knuses kaffen og siles gjennom en sil. Det resulterende stoffet blir fylt i en frysetørker, hvorfra all luft blir evakuert. Vakuumet fordamper væske fra granulatene og kaffen blir fast. Denne teknologien for produksjon av kaffe regnes som en av de mest avanserte, den lar deg holde smak og aroma av drikken nesten intakt.
