Tradisjonelle kaker er kjent som smørstekte kjøttkaker. Imidlertid har en så enkel rett faktisk mange matlagingsalternativer, avhengig av deigens forskjellige fyllinger, konsistens og sammensetning.
Hvor skal jeg begynne?
Karaittkaker med friske tomater og ost er veldig populære og enkle å tilberede. Men denne oppskriften kan forenkles ved å ekskludere grønnsaker, og du får en tradisjonell Abkhaz-rett - ostekaker. For å bake dem riktig, bør du tilberede deigen på forhånd. Sørg for å kna den for hånd, la den hvile, mykne i en time. Da blir det lettere å lukke kantene på kakene, og de vil ikke rive.
Du må også velge riktig ost for fyllingen. Ideell ville være en kombinasjon av harde og myke oster, som vil gjøre smaken lys nok, men myk. Derfor må kokker være oppmerksomme på løpeost (Kostroma, nederlandsk) eller maasdam og vanlig Adyghe-ost, fetaost eller mozzarella. I ingen tilfeller skal du tilsette salt i fyllet, det er nok av det, ellers smaker kakene bittert.
Ingredienser
De enkleste og mest ekte, riktigeste kakene er laget av usyret deig. Selvfølgelig, nå kan den erstattes med en ferdig puff eller til og med gjær.
De sier at kaker først ble tilberedt på fjellet av gjetere som brukte bortskjemt ost i dem. Deigen inkluderte mel, vann og druechacha - de vanlige produktene som ble tatt med deg.
For å forberede kaker må du ta:
For fylling:
- 150 g myk ost (for eksempel maasdam);
- 150 g hard ost (du kan ha litt mer slik at den "holder" fyllet).
For testen:
- 4 kopper mel, 200 g hver (hvis det blir for mykt, tilsett deretter);
- 1 egg
- 1 ts salt;
- 1 ts Sahara;
- 250 ml kullsyreholdig usøtet mineralvann.
Forberedelse
Først må du blande ingrediensene til deigen, elte den for hånd og la deigen "hvile" i minst en halv time. Rull den deretter ut til omtrent diameteren på en plate. Legg fyllet midt på det rullede arket. I dette spesielle tilfellet er det en blanding av revet hard ost og myk ost skåret i skiver.
Ferdige kaker serveres med friske urter og grønnsaker for riktig effekt.
Brett deigplaten rullet i en sirkel i to og klyp kantene, trykk ned med en gaffel. Resultatet er opptil 15 mellomstore kaker. De trenger å stekes i en godt oppvarmet panne med mye olje til de er brune og bobler dukker opp.
Hvis kakene går i stykker under stekeprosessen, kan du lage punkteringer med en gaffel, men hvor det er mindre fylling, ellers kan smeltet ost lekke ut.
Når du bruker en så enkel deig, kan sammensetningen av fyllingen endres etter eget ønske ved å tilsette tomater, løk, kjøtt og urter.
