Oppskriften på chebureks skiller seg fra paier ved at cheburekdeig tilberedes uten gjær, da den skal være sprø og blid. Derfor serveres kaker varmt direkte fra pannen. Chebureks kan stekes med mye, for eksempel ost, sopp, og vi vil prøve oppskriften med kjøtt.
Det er nødvendig
- sukker - 0,5 ts;
- mel - 3 kopper;
- svinekjøtt - 200 g;
- salt - 1 ts;
- biff - 300 g;
- vegetabilsk olje - 4 ss;
- løk - 4 stk;
- vodka - 2 ss;
- hakkede greener;
- mineralvann - 0, 70 glass;
- melk eller kjøttkraft - 50 ml;
- malt svart pepper;
- smør.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær massen i biter og vri dem med kjøttkvern sammen med løken. Krydre med pepper og salt. Oppløs kjøttdeig med vann, kald melk og buljong. Fyllet skal bli som tykk rømme fra landet. Legg kjøttdeigen i kjøleskapet i en time.
Steg 2
Kombiner salt, mel og sukker i en bolle. Gjør en depresjon i midten av den tørre blandingen og hell vodka, olje og vann i den. Rør de flytende ingrediensene med en gaffel eller fingre, og ta forsiktig i melet.
Trinn 3
Overfør deigen til et skjærebrett og begynn å elte. Tilsett vann og mel etter behov under prosessen. Når du har gjort deigen fast og homogen, dryss den over mel og pakk den inn i cellofan. Inkuber den i en time ved romtemperatur. Dette er nødvendig for at det skal kunne rulle ut bedre.
Trinn 4
Klyp av ca 50 g biter fra deigen og rull dem i tynne sirkler. Gjør diameteren ca 15 cm, og tykkelsen moderat, slik at produktet ikke går i stykker under steking.
Trinn 5
Tilsett 2 ss. kjøttdeig og et lite stykke smør i en halv rullet runde. Dekk til fyllet med den andre delen på toppen. Glatt ut overflaten, og frigjør all luften fra innsiden. Fest kantene med en gaffel eller fingre, du kan trimme med en krøllet kniv for dekorasjon.
Trinn 6
Stek kaker med kjøtt i kokende olje til de er gyldenbrune på begge sider. Sett brannen på middels. Du kan snu den med to padler. Legg de ferdige kakene på et papirhåndkle for å tømme overflødig fett, og så kan du servere.
