Jordbær er den første sommerbæren som både barn og voksne spiser med glede. I varmt vær, når det er mye bær, oppstår spørsmålet: hvordan bevare høsten for å feire på bæren på kalde vinterdager.
Den første og enkleste måten er å fryse
For å sende bærene til fryseren, må de sorteres, fjerne alt råttent, overmodent eller bortskjemt av insekter. Deretter må jordbærene vaskes, tørkes på et papirhåndkle og bare legges ut i en beholder. Du kan fryse jordbær i spesielle beholdere, de selges i butikker eller i plastposer. Å fryse i en beholder er mer praktisk, bærene vil forbli intakte, men denne metoden vil ikke fungere for de som har begrenset fryseplass. Når du fryser bær i en pose, ikke prøv å hamre den mot øyebollene, det er best å legge jordbærene i ett eller to lag, slippe luften og deretter binde. Det er lettere å oppbevare en flat pose i fryseren, og det vil være mye mer praktisk å bryte av stykke for stykke. Du kan lage kompotter og gelé fra frosne bær, legge til bakevarer og desserter.
Tørking av bær
Denne metoden passer for de som ikke liker frosne bær, eller har en liten fryser. du kan tørke bærene selv uten å kjøpe dyre tørkeenheter. For tørking må du ta små bær, ellers er det en mulighet for at jordbærene bare vil råtne. Så bærene må sorteres ut, vaskes og tørkes, legges på et brett eller papp og plasseres på et tørt, mørkt og varmt sted der direkte sollys ikke faller. For slike formål er et tørt skur eller loft perfekt. Ikke glem å snu bærene innimellom slik at de tørker jevnt. Du kan også plukke bærene sammen med stilken, knytte dem til små buketter og henge dem på gulvene i låven. Kompott er laget av tørkede bær eller brygget i stedet for te.
I tillegg lages kompotter og konserter av jordbær, gelé og syltetøy.
