De fleste kjenner planten med røde, tykke stilker, ofte funnet i sommerhytter og bakgårder. Men få mennesker vet at ernæringsmessige fordeler av rabarbra er virkelig unike. Dette er et skikkelig pantry med alle slags næringsstoffer og vitaminer.
Rabarbra vokser i varme klima hele året, og i den kule russiske midtbanen begynner veksten om våren. Rabarbra er en av de tidligste plantene, så den kommer godt med i løpet av vårberiberi. Planten dyrkes også i oppvarmede drivhus, og individuelle amatør-agronomer dyrker den hjemme i store potter. Rabarbra er en flerårig plante. Den kan vokse på ett sted i 10-15 år.
Bare unge stilker (petioles) av planten brukes til matlaging. Det er bedre å fjerne dem i juni-juli, fordi senere oksalsyre akkumuleres i dem, hvis overskudd vil redusere rabarberens gunstige egenskaper betydelig.
Smaken av rabarbra er syrlig og litt søt med syrlighet, og minner veldig om smaken av grønne epler. Saftige røde petioles er mye søtere og bedre enn grønne, blekrosa eller røde.
Rabarbra inneholder en enorm mengde vitaminer (inkludert A-, C-, K-, B-vitaminer), sporstoffer (kalium, kalsium, mangan osv.), Så vel som kraftige antioksidanter (for eksempel lykopen og zeaxanthin). I tillegg har rabarbra lavt kaloriinnhold, inneholder veldig lite fett (for det meste umettet), noe som gjør at den kan brukes som et matvareprodukt.
De nyttige egenskapene til rabarbra er mange, listen nedenfor inneholder knapt alle, men det vil tillate deg å finne ut de mest grunnleggende.
For det første er rabarbra bra for bein og tenner. Takket være det høye kalsiuminnholdet hjelper planten å overvinne kalsiummangel, noe som betyr at bein og tenner holdes sunne og sterke. Å spise rabarbra regelmessig vil bidra til å forhindre at tennene mister og at bein blir myke.
For det andre er rabarbra bra for synet. Det er rød rabarbra som har et høyt innhold av vitamin A. Rabarbra inneholder også betakaroten, lutein og zeaxanthin, som hjelper til med å opprettholde synsstyrken og reduserer risikoen for aldersrelaterte sykdommer. Derfor kan ivrige informatikere anbefales å drikke gelé eller rabarbra smoothies.
For det tredje fordeler rabarbra immunforsvaret. Den inneholder en enorm mengde vitamin C, som spiller en viktig rolle i å opprettholde det menneskelige immunforsvaret. Vitamin C er også viktig i kollagenproduksjonen. Derfor er rabarbra blant annet med på å forhindre for tidlig aldring.
Rabarbra er bra for hjertet, da det er ekstremt lite fett og lite kalorier. En kopp skiver rabarbra inneholder bare 1 gram fett og 26 kalorier. Antioksidantene i rabarbra (som lykopen og antocyaniner) reduserer risikoen for hjertesykdom betydelig. Samtidig bør du ikke bare stole på riktig ernæring for å forbedre kroppens helse og generelle tone - dette er et av de viktigste elementene. Du bør heller ikke glemme sport, god søvn og på alle mulige måter for å unngå stressende situasjoner.
Takket være fordelaktige egenskaper hjelper rabarbra til å senke blodtrykket. Dette tilrettelegges av kaliumet i den, derfor anbefales de som lider av hypertensjon å inkludere rabarbra i menyen.
Rabarbra har en gunstig effekt på tarmene. Det har en sterk avføringseffekt, så bruken kan bidra til å takle forstoppelse. I tillegg forbedrer rabarbra appetitten, hjelper til med å opprettholde fordøyelsessystemets helse, og kan i noen tilfeller til og med redusere magesmerter. Det er en oppfatning at rabarbra-kompott kan hjelpe små barn å bli kvitt ormer. Å spise rabarbra hjelper også med å øke stoffskiftet, noe som bør bemerkes for de som ønsker å gå ned i vekt.
Rabarbra er et billig og allsidig produkt. Den kan brukes til tilberedning av nesten hvilken som helst rett - salater, muffins, pizza, kaker, sauser, kompott og mange andre.
Til tross for de listede nyttige egenskapene til rabarbra, anbefales det fortsatt ikke å bruke det i store mengder for gravide, så vel som de som lider av revmatisme, diabetes mellitus, gastrointestinal blødning, gikt, hemoroider, urolithiasis, kolecystit og peritonitt.
