Høstost er et veldig velsmakende kostholdsprodukt som inneholder en stor mengde protein, vitaminer, kalsium og fosfor. Det passer bra med frukt, og derfor elsker barn og voksne det så høyt. Vanlig ostemasse oppnås ved å koke gjæret melk. Men usyret cottage cheese, laget med en spesiell teknologi, er mye mer egnet for små barn.
Det er nødvendig
-
- 3 l. fersk melk
- 30 ml. løsning av kalsiumklorid
- emaljepanne
- sil eller gasbind
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er veldig viktig å være nøye med hygiene når du lager cottage cheese, for bare i dette tilfellet vil produktet lagres i lang tid, og det kan gis til det minste barnet uten frykt. I dette tilfellet er det bedre å bruke emaljerte retter eller i ekstreme tilfeller rustfritt stål. Aluminiumsgryter er minst egnet for dette formålet, så det er best å la dem være til andre formål.
Steg 2
Hell melk i en kjele, legg den på svak varme, kok opp med konstant omrøring. Tilsett 30 ml kalsiumklorid i melken. Dette stoffet kan kjøpes på apoteket; en 20% løsning er best for dine formål.
Trinn 3
Rør innholdet i kasserollen raskt, og fjern den straks fra varmen. For øynene dine vil melken dele seg i koagulerte blodpropper og gjennomsiktig myse. La massen avkjøles, kast den på en sil. Hvis du vil ha tørrere ostemasse, overfør den til et dobbelt lag med osteklut og heng over vasken i 6-12 timer. Jo lenger cottage cheese blir veid, jo tørrere blir den til slutt.
Trinn 4
Ved utgangen skal du få 500 gram fersk smuldret cottage cheese. Du må oppbevare den i kjøleskapet i en ren beholder. Vær imidlertid forsiktig, små barn kan ikke spise cottage cheese i ubegrensede mengder, så ta kontakt med barnelege angående tillatt dosering av cottage cheese-retter i babyens daglige kosthold.
