Baking har lenge vært en del av kostholdet vårt. Den tilberedes av forskjellige typer deig og fyllinger - alle velger en rett etter eget ønske. Spesielt populært er bakevarer med pølser, som anses å være en budsjett erstatning for kjøtt.
Fra historien
Pølser er elsket av både barn og voksne. I tillegg til deres smak tiltrekkes de utvilsomt av forberedelseshastigheten. Bare noen få minutter - og retten er klar! Det er perfekt for en matbit når som helst på dagen. Hvis du legger til et tilbehør, grønnsakssalat, får du en full frokost eller middag.
For første gang dukket denne typen pølser opp for rundt 300 år siden. Slakteren Johann Laner, som bodde i Østerrike eller Tyskland, bestemte seg en gang for å gi produktet akkurat denne formen, selv om innholdet var kjent lenge før ham. Et billig produkt, hentet fra en blanding av kjøttdeig av to typer, gledet befolkningen. I Sovjetunionen dukket det opp pølser i 1936. To dusin nye kjøttforedlingsanlegg har begynt å produsere dette produktet. Det er verdt å merke seg den høyeste kvaliteten på pølser fra sovjettiden, da kjøttinnholdet nådde 50 prosent. I dag kan du knapt finne en slik indikator. Og prisen på dette produktet overgår noen ganger kostnadene for kylling eller biff. Men butikkhyllene er fulle av overflod av de foreslåtte navnene, den moderne pølseindustrien produserer dusinvis av typer pølser.
Hovedingredienser for baking
Pølser er allestedsnærværende. I Amerika nådde dette produktet toppen av populariteten da en kulinarisk spesialist gjettet å kombinere det med en bolle - det viste seg å være en pølse. Denne vellykkede kombinasjonen er mye brukt i matlaging. For mange husmødre er bakevarer med pølser en kilde til stolthet og en favorittrett.
En hvilken som helst deig er egnet for baking. Den kan kjøpes i butikken eller tilberedes hjemme. Pølser vil også fungere med forskjellige navn, så lenge de er friske og av god kvalitet. Det er mer praktisk å tilberede bakevarer med pølser i cellofanemballasje, siden de lett kan fjernes fra både kalde og varme pølser. Før du steker, trenger du ikke koke dem, fordi pølser er et ferdigprodukt. I ovnen vil de avsløre all smak, og etter sekundær varmebehandling kan produktet miste sin aroma og form.
Butterdeigspølse
Favorittretten til mange er rask og enkel å tilberede. Oversatt fra tysk betyr navnet "pølse i en nattkjole", britene kaller det "en gris i et teppe." Oppskriften på parabolen kom til Sovjetunionen fra Europa takket være den berømte figuren Anastas Mikoyan. Det viser seg deilig, både fra butterdeig og fra gjær.
Du kan kjøpe butterdeig til baking i butikken eller lage ditt eget. Smaken er den samme i begge tilfeller, men det første alternativet vil spare tid. Deigen selges frossen, derfor må den først tines. Det er bedre å gjøre dette ikke i en mikrobølgeovn, men ved romtemperatur. Etter omtrent en time er deigen klar til bruk. Formen på puffene kan være veldig variert, alt avhenger av fantasien din. Oftest rulles de ferdige lagene litt ut og skjæres i strimler, glatte kanter spiller ikke en rolle her. En porsjon på 400-500 gram vil lage 12 bakte pølser. For denne munnvannende retten er produkter med navnet "meieri" best egnet.
Den trinnvise oppskriften er som følger. Etter at deigen er kuttet og pølsene er skrelt av cellofanfilmen, må hver av dem pakkes inn i en spiral med en deigstrimmel. Den må pakkes inn med en overlapping. Du kan bruke et lite triks ved å kutte en pølse og legge litt revet hard ost i den resulterende lommen. Ved oppvarming smelter den og forvandler en klassisk tallerken til en original godbit. For den angitte mengden deig trenger du 60-70 gram ost. Legg de tilberedte halvfabrikatene på et bakeplate, tidligere dekket med bakepapir. Den kan smøres med vegetabilsk olje. Stekes i forvarmet ovn på 200 grader. Som regel tar denne prosessen litt tid, etter 25-30 minutter får du aromatiske, frodige bakevarer. For å dekorere utseendet smører de fleste husmødre overflaten på produktet med et banket egg, og først etter at de sendes til ovnen. Denne prosedyren vil legge til en rødaktig farge og en blank overflate på bakevarer.
I tillegg til det beskrevne enkle alternativet, kan du tilberede puffprodukter i forskjellige former. For å tilberede originale konvolutter, må det opptine produktet kuttes i firkanter som er litt større enn pølsens lengde. På venstre side av formen lager du flere horisontale hakk med en skarp kniv. Pakk pølsen ved å bøye firkanten i to og send den til ovnen.
Puffdeigsbakst i form av blomster ser veldig original ut. For å gjøre dette, skjær deigen i firkanter, legg pølsen inn og fest kantene tett. Deretter, med en skarp kniv på en av sidene av det resulterende rektangelet, lager du omtrent 10 kutt og danner en sirkel. Pensle med et egg og send til ovnen. Når det blir bakt, blir en vanlig rett til et ekte kulinarisk mesterverk.
Sopp paier
Hvis tiden tillater det, og du vil lage en spesiell deigform hjemme, kan du bruke følgende trinnvise anbefalinger. Hovedtrekket i denne oppskriften er den komplekse fyllingen. Du trenger 1 løk og 200-300 gram sopp. I tillegg trenger du: ketchup, majones, et egg, vegetabilsk olje til steking, sesamfrø, salt og pepper etter smak. For å tilberede fyllet, finhakk sopp og løk, stek i en panne med tilsetning av olje, salt og pepper. Fordel høyre side av deigfirkantet med majones og ketchupsaus i like store mengder. Legg den avkjølte soppfyllingen og pølsen på toppen. Pakk rutene og sett dem i ovnen. Husk å pusse overflaten med et sammenpisket egg og dryss med sesamfrø for å gi bakevarer et spesielt utseende. Den øvre delen av deigen med snitt i den ferdige formen ser original ut.
I tillegg til sopp brukes forskjellige grønnsaker til fyllingen, for eksempel paprika. En skive skinke eller syltet agurk vil gi retten en pikant smak, alt avhenger av vertinnens ønsker og smakspreferanser. Hovedkjøttkomponenten forblir uendret.
Gjærdeig
Hvis du foretrekker gjærdeig, kan du også kjøpe den i disken eller lage den hjemme. For 12 pølser tas følgende proporsjoner: hvetemel - 500 gram, smør - 50 gram, 1 egg, melk - 250 ml, 1 ss. en skje sukker, gjær - 10 gram, en klype salt. Deigpreparering bør startes med en deig bestående av varm melk, gjær og sukker. La den resulterende blandingen stå i 15 minutter. Etter at skummet dukker opp, tilsett egg og salt, deretter smør og gjenværende melk. Bland grundig og tilsett mel. Alle ingrediensene lager en elastisk deig som ikke fester seg til hendene dine. Etter 40-50 minutter vil den doble i volum. Den skal rulles ut, deles i strimler og pakkes rundt pølsene. Etter å ha smurt med et egg, send halvfabrikata til ovnen. Steketiden, som butterdeig, er en halv time, men ved en lavere temperatur - 180 grader.
Blomsterkake
Hvis det ikke var kjøtt i huset, men du absolutt vil glede gjestene med en interessant kake, er pølser egnet for dette formålet. En gjærdeigpai oppnås i form av en blomst, hvert kronblad er vellykket revet av, det er praktisk å spise det. Prosessen med å lage denne retten er ikke for rask, men hvis alle trinn-for-trinn-anbefalingene følges riktig, vil resultatet overgå forventningene. For å gjøre kaken rosenrød og luftig, må du tilberede en øm og myk deig i henhold til den angitte oppskriften. Del den deretter i 10-12 stykker, omtrent på størrelse med et kyllingegg. Rull ut, tilsett en halv pølse inne i hver del og form til patties - "kronblad" av en blomst. Når kaken er dannet, vil det være hensiktsmessig å smøre den med et sammenvispet egg og strø med sesamfrø. Etter å ha prøvd en slik rett en gang, vil slektninger og venner absolutt be deg om å lage den mer enn en gang.
Baking med pølser er velsmakende og kaloririk. Det fungerer bra med te eller buljong. Den serveres til bordet mens den fremdeles er varm, smaken blir værende neste dag. Verdien av hjemmelagde kaker er at vertinnen bruker kulinariske ferdigheter og legger et stykke av sjelen når hun lager dem. Det er grunnen til at oppvasken kommer uvanlig ut av mat.
