Skinke kalles hofte- eller skulder-skulderdel av svinekjøtt, lam eller kalvkjøtt. Svinekjøtt er ofte brukt i oppskrifter.
De kan bli stuet, kokt, røkt og også bakt.
Selv de som begrenser seg i fett, har råd til et par stykker av en slik skinke. Det viktigste er at skinke er mager.
Det er nødvendig
-
- svinekjøtt (skinke) - 2,5-3 kg;
- salt
- malt svart pepper
- kanel;
- sennep 1 ss;
- honning 1 ss;
- vegetabilsk olje - 1 ss;
- hvitløk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du kjøpte kjøtt fra et supermarked og det var frossent, må du tine kjøttet før du lager det slik at det ikke bare smelter på utsiden, men også på innsiden. Dette er viktig for at midten av skinken ikke skal forbli fuktig.
Steg 2
Skyll deretter skinke under kaldt rennende vann. Skjær skinnet av skinke. Hvis det er et tykt fettlag på et stykke kjøtt, skjær det av slik at det ikke er mer enn en centimeter fett igjen på kjøttet. Den smelter under steking og forhindrer at skinke brenner.
Trinn 3
Tørk deretter skinke grundig med et papirhåndkle. Hvis du ikke gjør det, vil restvannet resultere i en lapskaus, og du trenger en sprø skorpe.
Trinn 4
Deretter, på skinke, må du kutte i form av et rutenett på tvers med en skarp kniv. Pensle skinke med olje. Mengden olje vil avhenge av smultelaget på skinke. Hvis kjøttet er magert, bør det være mer olje, og omvendt.
Trinn 5
Hakk hvitløk, rør inn krydderne, og gni skinken godt, vær forsiktig med å få blandingen inn i skinken.
Trinn 6
Rør nå honningen med sennep og gni skinke på toppen. Denne blandingen gir skinke en deilig sprø skorpe.
Trinn 7
Legg et bakeplate med vann i ovnen og legg kjøttet på risten over det. Forvarm ovnen til 230 ° C, stek til den er crusty i 15 minutter, slik at kjøttet ikke gir juice, og senk deretter temperaturen til 180 ° C og fortsett å bake kjøttet til det er mørt. Vanligvis beregnes koketiden som følger: 1 kilo kjøtt tilberedes i 1 time.
Du kan sjekke skinkeberedskapen ved å kutte kjøttet med en tynn kniv. Hvis kjøttjuicen er klar, er retten klar.
Trinn 8
Fjern den ferdige skinke fra ovnen, overfør til en stor, forvarmet tallerken og skjær i skiver.
