Nesten ethvert produkt kan tilberedes hjemme. Ved å bruke et røykhus er det lett å tilsette en uvanlig smak til kjente retter. Slike produkter er gode å servere både på festbordet og daglig til lunsj.
Det er nødvendig
-
- skinke;
- røykmaskin;
- sagflis;
- salt;
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en skinke og skyll den grundig under vann. Tørk med et håndkle. En dag før matlaging, legg den i en separat beholder, helst emaljert. Ta salt, helst grovt, gni et stykke kjøtt med det. Sett det på et kaldt sted i en dag.
Steg 2
Forbered en bøtte, den skal være med lokk. Hell sagflis i det slik at det dannes et lag på ikke mer enn 10 centimeter. Fest en skinke, tidligere pakket i et tett lag med firfoldet gasbind, til håndtaket på lokket, vri lokket med håndtaket ned og lukk godt. Den hjemmelagde røykmaskinen er klar. Det kan settes på sakte brann.
Trinn 3
Bruk ferdige røykemaskiner, skinkens beredskap bestemmes av øyet. Et kilo svinekjøtt kan røykes godt på omtrent 1-2 timer. Hele denne prosedyren må utføres utendørs, du kan til og med på grillen, etter å ha installert en rist på den.
Trinn 4
Ta sagflis av løvfellende opprinnelse, da gran og furu inneholder mye harpiksholdige stoffer. De kan gi røkt mat en bitter smak. Hvis det ikke er lokk på gården, kan et stykke kryssfiner erstatte det, bare i midten må du først lage en løkke for å binde kjøttet.
Trinn 5
Når du røyker, må du plassere kjøttet slik at det ikke kommer i kontakt med hverandre og ikke er i nærheten av der røyken genereres. Du kan legge gasbind mellom dem eller knytte brett. Ikke la ilden blusse opp for mye - til dette, tilsett jevnlig fuktig sagflis. Overvåke røyk temperaturen med et termometer.
