Hvordan gi opp fabrikkspølser? Lær å gjøre dem selv. Hjemmelaget skinke er en deilig og ufarlig godbit. Det tar 3 timer å forberede den, men resultatet vil overraske og glede. Hjemmelaget skinke blir hovedretten på bordet ditt.
Helt kjøttdeig, vilt, kosthold med urter, krydder og til og med grønnsaker og frukt. Skinke kan være annerledes. Det er flere titalls hjemmelagde pølseoppskrifter. Dette gjør at husmødre kan eksperimentere og glede familiemedlemmer med fersk, og viktigst, sunn skinke.
Hemmeligheter med deilig skinke
Alt kjøtt vil gjøre for å lage skinke. Det kan være et helt stykke av en type og en skikkelig pålegg. Det viktigste er at den er fersk og kjølt.
For å gjøre skinke saftigere kan den ene delen av kjøttet kuttes i biter, den andre vris. Hjemmelaget pølse kan kokes, bakes og røykes.
Sammensetningen av skinke kan omfatte gelatin (tørr). Det hjelper til med å skape ønsket form, tilfører saftighet og lar deg kombinere alle ingrediensene i en sammenhengende helhet.
Prosessen med tilberedning av pølser blir mye lettere hvis du bruker en skinkeprodusent. Hun skaper også den ideelle formen på produktet. I fravær kan du bruke et spesielt kollagenhylster, bakehylser eller folie.
Tilsett sennep i pølsen, blir den mer aromatisk.
Ingredienser
- 600 g kylling eller kalkun kjøtt
- 300 g svinekjøtt
- 100 ml vann
- granulert hvitløk - etter smak
- 1 ts sennep
- salt etter smak
- pepper - etter smak
Nødvendige materialer
- Kulinarisk tråd
- 40 cm kollagenforing 65-80 mm
Kokeanvisning
-
Avkjøl kjøttet. Skjær kylling- og kalkunfilet i strimler på 1 cm tykke.
Bilde - Vri svinekjøttet med kjøttkvern.
- Kombiner 3 typer kjøtt. Tilsett salt. Å røre grundig.
- Etter en stund får kjøttet en mørkere nyanse og blir mykere. La kjøttdeigen stå i kjøleskapet i en dag.
- Når kjøttdeig er saltet, kan du fortsette å jobbe med det. Tilsett pepper, sennep, granulert hvitløk og vann. Rør til kjøttet har absorbert all væsken helt.
- Skjær av skallet, 40 cm langt, og suge det i 20 minutter i vann ved en temperatur på 40 grader.
- Fyll kjøttdeigen i frillet. Det er viktig å legge det tett.
- Knyt et pølsebrød tett på begge sider, slik at skinken ikke mister sin saftighet.
- I 3 timer sender du skinke til ovnen, forvarmet til 80 grader.
- Få skinka. Kjøl. Du bør ikke prøve hjemmelaget pølse med en gang. Hun må være mettet med all juice. Den må stå i kjøleskapet over natten.
I løpet av natten vil den hjemmelagde pølsen tilføres, bli saftig, duftende, øm. Om morgenen vil skinke være klar til servering og være det beste frokostalternativet. En slik delikatesse vil bli verdsatt av alle husstandsmedlemmer uten unntak. Vertinnen må lage sunn skinke regelmessig, for dette er en utrolig velsmakende matbit.
