Nudler er et trekk ved italiensk mat. Spaghetti, maltagliati, fetuccini, capallini … Hver av dem har sin egen spesielle smak og form som bare er karakteristisk for den.
Det er nødvendig
- - 320 gram hjemmelagde maltagliati-nudler
- - 100 gram San Daniele skinke per skive
- - 200 gram faste modne tomater 1 stilk selleri 1 gulrot
- - 4 ss premium olivenolje
- - 1 løk
- - salt og pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell tomatene med saltet kokende vann, vask, skrell, fjern kornene, tøm vegetabilsk vann og skjær i biter
Steg 2
Mal gulrøtter, selleri og løk i en blender
Trinn 3
Skjær skinke i strimler og legg til side.
Trinn 4
Stek hakkede grønnsaker lett i olje, unngå skorpedannelse, tilsett hakket skinke og stek lett, rør hele tiden
Trinn 5
Kombiner hakkede tomater i en gryte, tilsett salt og pepper og kok, dekket over middels varme i ca 10 minutter, rør hele tiden, og tilsett eventuelt noen spiseskjeer varmt vann for å strekke sausen
Trinn 6
I mellomtiden, i en stor gryte, kok opp en stor mengde vann, tilsett salt og kok pastaen til den er halvkokt, tøm deretter vannet, rør inn lapskausen kokt i skinke og server.
