Skinkeprodusenter sparer ikke på forskjellige stabilisatorer, smakforsterkere, konserveringsmidler og til og med fargestoffer for å holde sluttproduktet lenger og bli så vakkert som mulig. Hvis du ikke vil belaste kroppen din med skadelige kjemikalier, kan du lage din egen skinke til smørbrød.
Det er nødvendig
- - 1 kg svinekjøtt peritoneum;
- - 2 liter vann;
- - 5 laurbærblader;
- - 1 ss. Sahara;
- - 1/4 kopp salt;
- - 1 ts hver fennikelfrø, allspice og sort pepper;
- - 1 hode hvitløk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rengjør svinekjøttlaget fra fett og film. Hell vann i en kjele, kok det og fjern det fra varmen. Tilsett sukker, salt, allehånde, svarte pepperkorn, fennikelfrø og laurbærblad. Skrell hvitløk, før den gjennom en presse og beleg det tilberedte kjøttet med det på alle sider. Når krydret vann er avkjølt til romtemperatur, tilsett svinekjøtt og hvitløk i det. Dekk gryten med lokk og avkjøl i 3-4 dager. Ikke glem å snu kjøttet i løpet av denne perioden.
Steg 2
Fjern svinekjøttet fra marinaden og tørk det. Hvis du ønsker det, kan du legge til noen krydder, for eksempel paprika. Rull kjøttet til en tett rull og pakk inn i flere lag med film. Det er viktig at polyetylen sitter tett rundt den og ikke etterlater hull.
Trinn 3
Senk rullen i vann oppvarmet til 70 ° C og hold den i timevis. Etter denne tiden, fjern kjøttet og vær oppmerksom på hvor mye juice som frigjøres. Når den er avkjølt, blir den til gelé og fyller tomrommene i midten av rullen.
