Denne oppskriftens fiskekaker passer godt til tilbehør som ris eller potetmos. Som saus til koteletter kan du servere varm sitronoljesaus, hjemmelaget ketchup, kald majonesbasert saus.
For fiskekaker trenger du:
- 600 g fiskefileter;
- 100 g løk;
- 50 g hvetebrød;
- 40 g mel;
- 1 egg
- 30 g vegetabilsk olje;
- 3 g salt;
- 2 g hvit pepper.
Matlaging fiskekaker
Hvis fisken til koteletter er frossen, flytt den til plussonen i kjøleskapet og ta den ut for tining neste dag. Det er denne metoden som unngår en stor frigjøring av væske. Å lage fiskekaker i henhold til denne oppskriften saftig - rask avriming er uakseptabelt.
Skrell og hakk løken. Tilsett det hvite brødet som du først kutter skorpene fra. Pass med fisken gjennom kjøttkvernen. I motsetning til oppskriften på kjøttkoteletter, ikke sug brødet. Væsken i hakket fisk er akkurat nok til å binde seg (brød i koteletter fungerer som en panada - et bindende element).
Pisk et egg i kjøttdeig, salt og pepper og la stå i 10-15 minutter for å "hvile". For øyeblikket finner reaksjonen av interaksjon mellom ingrediensene sted i kjøttdeig. Hvis du støper fiskekakene på en gang, vil ikke nødvendig gjensidig assimilering av smak ha tid til å skje.
Del kjøttdeigen i kuler som veier 60-75 g, gi dem en ganske flat oval form, og slipe den ene enden. Du kan lage vanlige runde koteletter hvis du vil. Dypp dem i mel og stek i vegetabilsk olje som er varm til hvit røyk. Denne oppskriften lager 12-14 saftige og smakfulle fiskekaker.
