Biff er et ganske spesifikt kjøtt, hvis det tilberedes feil, kan det bli til en "såle" som ikke tygges. Det er en veldig enkel oppskrift der selv det tøffeste og eldste kjøttet bare smelter i munnen.
Det er nødvendig
- - en keramisk gryte med en kapasitet på 1,5-2 liter eller flere små, en støpejernsgryte er også egnet;
- - biff eller kalvekjøtt - 1 kg;
- - løk - 4 store biter;
- - solsikkeolje - 2 ss;
- For sausen:
- - mel 1 ts;
- - sennep 1 ts;
- - salt ½ ts;
- - rømme 200 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær kjøttet i biter av valnøttstørrelse.
Steg 2
Hell solsikkeolje på bunnen av kjelen eller gryten.
Trinn 3
Skjær løken i ganske store terninger.
Trinn 4
Ha kjøtt drysset med løk i en gryte eller kjele.
Trinn 5
Sett i ovnen i nøyaktig 2 timer, dekket med et lokk.
Trinn 6
Etter at denne tiden har gått, fjern den halvkokte retten. Løken smelter og gir mye juice der kjøttet vil flyte.
Trinn 7
Mal mel, sennepsalt og tilsett rømme.
Trinn 8
Hell denne sausen i kjøttet og sett den i ovnen i en halv time til.
Trinn 9
I følge denne oppskriften viser biff seg overraskende ømt, det smelter i munnen selv. Eventuelt, selv det magereste biffen blir myk og velsmakende. Legg det ferdige kjøttet på en tallerken og hell over sausen fra gryten. Under tilberedningen får biffen en kremaktig smak, og lukten kan sammenlignes med lukten av julienne. Når det gjelder smak, ligner retten også litt på en sopp. Ikke vær redd for at kjøttet om to timer blir til kull eller brenner, dette vil ikke skje hvis riktig mengde løk tilsettes.
