Mandariner
Deres hjemland er Sør-Kina og Laos. Disse små mandarinene med mange frø kan lett skilles ut av huden, som ligger litt bak kjøttet. De spises for det meste ferske. Men du kan også lage syltetøy og brennevin av dem.
Satsuma
Denne frukten ligner mandarin i smak og utseende. Imidlertid har den ingen frø. Satsumas skall er lysere, men henger etter massen på samme måte som mandarin, og derfor er disse fruktene lette å skrelle. Barn elsker spesielt satsuma.
Kumquat
Hjemlandet til denne frukten er Kina. Størrelsen på kumquat er neppe større enn oliven, så den blir ofte overført som en dvergoransje. Den kan spises rå med skallet. Og hvis du bruker kumquat som fyll for kjøttretter, får de en veldig spesiell smak.
oransje
Dette er kanskje den mest berømte av de bitre appelsinene. Den kan ikke spises rå, da massen har en veldig sur smak. Derfor brukes appelsiner til å lage likører, limonader og eliksirer. Og fra det tykke, klumpete skallet, blir kandiserte frukter laget, som fungerer som et utmerket krydder for søte retter.
Klementiner
De ble først dyrket i Spania, Italia og Nord-Afrika. Klementiner er en frøfri hybrid av appelsin og mandarin. Og dette navnet ble gitt til disse fruktene takket være planteoppdretteren som reiste dem, munken Pierre Clement.
Grapefrukt
Omtrent 90% av verdens grapefruktavling høstes i Amerika. To varianter kan sees i salg hele året. White Florida Duncan har en tertsmak, så saften hans brukes hovedsakelig. Pink Texan Pink smaker tvert imot søtt. Disse saftige fruktene, rik på vitaminer, er et flott tillegg til frokosten og er populære som pynt til grillede og kokte retter.
oransje
Det er mer enn 100 forskjellige typer oransje frukt, som er hjemmehørende i Kina. Imidlertid er sørlige appelsiner spesielt populære fordi de kan brukes på mange forskjellige måter. I juice, syltetøy eller konfekt, salat eller saus (spesielt deilig med fjærfeeretter) - de gir alltid mat en unik og raffinert smak.
Kalk
Denne lille frukten med tynn skinn er hjemmehørende i India. Den dyrkes nå også i Mellom-Amerika og Florida. Kalk er den nærmeste slektningen til sitron og erstatter derfor ofte den.
Sitron
Denne mye brukte frukten ble født i India. Nå dyrkes den i Italia, Spania, California og Florida. Sitron gir en spesiell aroma og smak til sauser, kremer og paier. Og hvis du strør den avskårne frukten litt med sitronsaft, så blir de ikke brune i luften.
Kandisert sitron
I motsetning til andre sitrusfrukter dyrkes ikke kandisert sitron til juice eller fruktmasse. Det viktigste i denne frukten er skallet. Den er veldig tykk og har en særlig sterk aroma. Skallet inneholder en essensiell olje, som primært brukes i næringsmiddelindustrien til fremstilling av søtsaker, så vel som i parfyme og farmasøytiske produkter. I motsetning til sitron, som kan kjøpes hele året, er kandisert sitron veldig sjelden i salg.
