Pasta gir klare assosiasjoner med Italia. Imidlertid er det få som vet at pastaens sanne hjemland er Kina, hvorfra Mark Polo tok med seg en oppskrift på tilberedningen. I dag tilbyr matindustrien pasta og pasta i forskjellige former, farger, sammensetning, noe som kan hjelpe vertinnen med å gjøre hennes kulinariske fantasi til virkelighet.
Ekte pasta i Italia regnes som et produkt som er laget utelukkende av durumhvete, alle slags avvik fra oppskriften gjør pasta til pasta. Hvorfor er italienere så følsomme med hensyn til utvalg av hvete og sammensetning? Saken er at slik pasta er et lagerhus av vegetabilsk protein og ikke inneholder fett. Dette betyr at karbohydrater i dem brytes ned så lenge som mulig og ikke er i stand til å ødelegge figuren, avsatt i problemområder.
For Russland er en annen type merking karakteristisk. Du kan finne ut pasta laget av durumhvetemel med påskriften på pakken "Gruppe A. Ekstra klasse". GOST av myke karakterer foreslår å merke "1. eller 2. klasse mel", "Gruppe B".
Velge spaghetti
Hele spaghettifamilien er delt inn i flere grupper: tynn spaghetti, standard - med en diameter på ca 2 mm og tykke spaghetinis. De fleste produsenter pakker varene sine i gjennomsiktige pakker eller de som har minst et lite gjennomsiktig "vindu". Gjennomgå innholdet før du kjøper. Svarte prikker på produktene indikerer tilstedeværelsen av kornskall, og hvite prikker indikerer dårlig blandet mel. Spaghetti av god kvalitet skal være krem til gylden. Den ideelle spaghettikomposisjonen skal ikke inneholde annet enn vann og mel. En rekke laboratorieeksperimenter har bevist at spagettiselskapet "Pasta Zara" fortjener størst oppmerksomhet og folks kjærlighet.
Om "fuglen" som laget et "rede"
Reir er en spesiell type pasta. Når du velger det, må du være oppmerksom på gluteninnholdet, jo mer det er, desto større er sannsynligheten for at retten din ser attraktiv ut og pastaen ikke mister formen. Et kvalitetsprodukt er i stand til å opprettholde formen selv etter et langt opphold i vann. Utenlandske produsenter merker slike produkter med "durum" -merket.
Ikke det siste stedet når du velger er skrap i emballasjen, vær oppmerksom på at mengden ikke skal overstige 10%. Produkter av varemerkene "Barilla" og "Maltagliati" oppfyller kravene ovenfor.
Pasta er designet for langvarig lagring, som bare kan realiseres hvis fuktighetsinnholdet i produktet er minimalt. Rask ødeleggelse av pasta kan provoseres av en relativ massefraksjon på mer enn 13%. Hvis pasta skal oppbevares i lang tid, må du være oppmerksom på produktene fra Shebekinskie-varemerket, der massefraksjonen er lavere enn resten av representantene.
