Kandiserte sitrusfrukter er en søt godbit for te, de kan også tilsettes bakevarer, brukt som dekorasjon for is og andre desserter.
Det er nødvendig
- - 300 gram sitrusskall;
- - 6 ss. granulert sukker;
- - vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velvaskede skall fra grapefrukt, appelsiner eller sitroner, kuttet i strimler 0,5 cm tykke. Kok en liter vann i en stor gryte og legg skallene i den. Kok opp vannet med skorpene og la det surre på svak varme i 5 minutter.
Steg 2
Tøm de kokte sitrusskallene i et dørslag. Hell rent kaldt vann i en kjele og blancher skorpene to ganger til. Dette bør gjøres slik at fremtidige kandiserte frukter ikke smaker bittert.
Trinn 3
Koble til 3 ss. sukker med 1, 5 ss. vann, og rør hele tiden sirupen over svak varme. Dypp skorpene i den, la sirupen koke og la dem surre på laveste varme i en time.
Trinn 4
Fjern de tilberedte skorpene fra sirupen og dypp i gjenværende sukker. Spred deretter på papir og la det tørke i en dag. Overfør de ferdige kandiserte fruktene til en krukke med tett lokk.
