Aubergine er flott, både som en krydret matbit for en fest og som et velsmakende tilskudd til noen sideretter. Det viktigste spørsmålet er hvordan du skal lage deilige eggplanter uten å bruke mye tid på det.
Det er nødvendig
-
- Aubergine "Pinnacles"
- Aubergine - 1 stk.;
- tomater - 3 stk.;
- courgette - 1 stk.;
- olivenolje - 1 ss;
- balsamicoeddik - 1 ss
- Aubergine "Istanbul-stil"
- Aubergine - 250 g;
- løk - 50 g;
- tomater - 100 g;
- olivenolje - 50 g;
- gulrøtter - 40 g;
- selleri - 40 g;
- paprika - 40 g;
- hvitløk - 5 g;
- persille - 5 g;
- timian;
- pepper;
- salt.
- Aubergine
- stekt med løk
- Aubergine - 4 stk.;
- løk - 2 stk.;
- mel - 4 ss;
- rømme - 1 ss.;
- tomatpuré - 2 ss;
- vegetabilsk olje - 4 ss;
- salt.
- Aubergine i saus
- Aubergine - 500 g;
- løk - 3-4 stk.;
- hvitløk -3-4 fedd;
- paprika - 2 stk.;
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- tomater - 800 g;
- greener;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Aubergine "Pinnacles" Forvarm ovnen til 180-200 grader. Skjær auberginen i 1 cm tynne skiver og legg dem i ett lag på en bakebolle. Topp med tomatskiver og courgettskiver, kutt i samme tykkelse. Drypp med olivenolje, eddik og smak til. Sett i ovnen og stek i 20-25 minutter.
Steg 2
Eggplanter "Istanbul-stil" Skjær eggplanter i lengdehalvdeler, klipp kjøttet 0,5 centimeter fra skallet, men ikke fjern det, legg grønnsakene i kaldt saltvann i 15-20 minutter for å fjerne bitterheten fra dem. Stek dem så i olivenolje. Hakk gulrøtter, paprika, løk og selleri og stek i olivenolje. Tilsett gulrøtter, persille, hakket hvitløk, timian, pepper, salt, kutt i små biter og rør. Fjern massen fra hver halvdel av aubergine, skjær og tilsett i grønnsakene. Fyll eggplantene med den resulterende grønnsakskjøttet, legg den oljede formen, sett den i en ovn forvarmet til 180-200 grader og stek i 15-20 minutter. Server kaldt.
Trinn 3
Eggplanter, stekt med løk Vask eggplanter i kaldt vann, tørk, kutt av endene og skåld. Skjær i tynne skiver, salt, rull i mel på begge sider og stek i vegetabilsk olje. Skjær løken i ringer og stek i olje også. Overfør de ferdige eggplanter til et fat, alternerende med stekt løk. Ha rømme, tomatpuré, en liten mengde olje i en stekepanne, rør og la den koke. Hell den resulterende sausen over auberginen.
Trinn 4
Aubergine i saus Skrell auberginen, skjær i små terninger og kok til de er møre. Hell i en sil for å lage et glass vann. Skjær løken i terninger og stek i vegetabilsk olje til den er myk. Kok tomatene og gni gjennom en sil. Tilsett finhakket pepper, hakket hvitløk i løken og la det surre til det er tykt. Tilsett deretter aubergine, urter og salt. Kok opp og avkjøl. Server kaldt.
