Ertesuppe og grøt er tradisjonelle og favorittretter fra russisk mat. I tillegg til mange nyttige egenskaper, er erter høye i kalorier og er uunnværlige for den kalde årstiden. Imidlertid har mange husmødre ikke hastverk med å skjemme bort sine kjære med disse rettene, siden prosessen med tilberedningen tar for lang tid. Det er flere effektive måter å lage erter raskere uten å ødelegge smaken.
Det er nødvendig
-
- erter;
- vann;
- smør eller vegetabilsk olje;
- soda;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta den nødvendige mengden erter, og sorter dem forsiktig, og skyll deretter under kaldt rennende vann. Legg den i en bolle og dekk med vann slik at den skjuler ertene. Det bør tas i betraktning at delte erter (selges i halvdeler) svelger og koker mye raskere enn hele erter. La de gjennomvåtne grønnsakene stå i flere timer, og om mulig over natten. I løpet av denne tiden har selv ganske harde varianter tid til å svelle nok og koke godt.
Steg 2
Du kan forkorte steketiden for erter med ett enkelt triks. Før du koker ertene, skyll dem grundig under rennende kaldt vann. Skyll til vannet slutter å være uklart. Dypp ertene i kaldt saltvann og la det koke. Etter 10 minutter, tilsett et halvt glass kaldt kokt vann i kasserollen. Etter koking blir ertene myke på bare noen få minutter. Om nødvendig kan prosedyren gjentas for å gjøre ertene mer smulete.
Trinn 3
Et godt verktøy som gir raskere matlaging av ertesuppe og grøt, er smør eller animalsk fett. Etter å ha kokt de ferdigstekte ertene, tilsett noen spiseskjeer av dette produktet i kasserollen. I tillegg til å spare tid, vil det gi maten din en interessant, rik smak. Raffinert vegetabilsk olje vil også øke hastigheten på tilberedningsprosessen, men vil ikke påvirke parfymets aroma.
Trinn 4
En annen ingrediens som hjelper belgfrukter til å fordøyes raskt, er natron. 10-15 minutter etter at ertene har kokt, tilsett en halv teskje natron til 2 liter væske i pannen. Vær forsiktig, for mye natron kan ødelegge smaken av retten. Denne metoden lar deg oppnå ertenes mykhet etter 5-7 minutter matlaging.
