Erter er ganske næringsrike. Mange liker ertesuppe eller potetmos, men de lager sjelden disse rettene på grunn av den tidkrevende tilberedningen. Det tar mer enn to timer å koke erter, men det er små triks som lar deg koke det dobbelt så raskt.
Før du tilbereder retten, må du velge de "riktige" ertene. Hele erter regnes som sunnere enn hakkede erter, men det tar dobbelt så lang tid å koke, så hvis du vil lage en tallerken på kort tid, så velg hakkede erter. Det antas at Idaho-erter koker raskere enn andre, så når du kjøper et produkt, se etter det på hyllen.
Hva skal jeg gjøre for å få ertene i suppen koke raskere
Skyll ertene godt i kaldt vann, legg dem i en bolle og dekk med vann ved romtemperatur, la det hovne opp i minst 10 timer. Hvis du ikke har så mye tid, så forvarm ertene i en tørr stekepanne i 10 minutter, rør hvert 30. sekund, og hell dem i kaldt vann og la stå i minst 30 minutter.
Ta en kasserolle (helst med tykk bunn), legg de vasket ertene i den, fyll den med rent vann (vannet skal være en centimeter høyere enn ertenivået) og sett på høy varme. Etter koking, kok produktet i 10-15 minutter, og hell deretter et glass isvann raskt i en kjele. Kok innholdet i gryten og kok videre i minst 40-50 minutter på svak varme. Over tid, tilsett den nødvendige mengden vann, grønnsaker (hvis du lager suppe), kokt kjøtt i pannen. 10 minutter før alle grønnsakene er klare, salt parabolen (det er veldig viktig å ikke salte ertene i begynnelsen av tilberedningen, ettersom kokeprosessen vil ta mye lenger tid).
Hvis du vil lage ertesuppe på bare 30-40 minutter, må du i dette tilfellet sørge for å suge ertene over natten i vann, og før du bare koker ertene i en blender og legger dem i en kasserolle sammen med resten. av grønnsakene. Det antas at erter koker ganske raskt hvis du tilsetter litt brus i kokende vann når du koker dem. I virkeligheten forblir kokehastigheten den samme, men den ferdige retten får en ubehagelig ettersmak.
