Hvis du vil glede familien din med en sunn og deilig middag - lag bakt gjedde i folie. Å lage fisk i ovnen er ganske enkelt, det viser seg å være veldig ømt og saftig. I tillegg beholder bakt fisk et stort antall gunstige egenskaper og vitaminer som er så nødvendige for kroppen.
Det er nødvendig
- - gjedde;
- - sitron;
- - greener;
- - poteter;
- - gulrøtter og løk;
- - ris;
- - Champignon;
- - Loff;
- - rømme;
- - et egg;
- - tørr hvitvin;
- - salt, sort pepper og krydder.
Bruksanvisning
Trinn 1
Finhetene til å lage gjedde i folie
Enhver fisk, inkludert gjedde, vil smake bedre hvis den er fersk, så det er best å ikke bruke et frossent kadaver. Når du velger en gjedde, må du være oppmerksom på at gjellene er lyse, men uten blod er øynene rene, og lukten fra den er frisk. Hvis den kjøpte fisken lukter gjørme, men ellers virker fersk, spiller det ingen rolle - det er bare å suge den skrelte, sløyte og vasket kadaveren i melk i en time.
Steg 2
Gjeddekjøtt regnes som kosthold, sunt og veldig ømt, og krever derfor ikke langvarig varmebehandling. Dermed skal fisk skåret i stykker i folie bakt i ikke mer enn 25 minutter, og en hel kadaver - fra 45 til 60 minutter, avhengig av størrelse.
Trinn 3
Som tilbehør til ovnsbakt gjedde, er greener og grønnsaker i alle former best egnet: stuet, bakt, friskt. Tomater, paprika, poteter, sopp, gulrøtter - alt dette kan kokes med en gang gjedde, innpakket i folie. Vil passe godt sammen med slik fiskmos og kokt ris.
Trinn 4
Helbakt gjedde
Vask gjedda godt, rengjør den fra vekter, innvoller. Skjær ut gjellene slik at kjøttet ikke smaker bittert etterpå. Gni fisken med salt, pepper og krydder. På utsiden pensler du med litt rømme. Hakk sitron, urter (dill, persille, koriander) og fyll gjeddene med denne blandingen. Tilbered et bakeplate, legg folien smurt med vegetabilsk olje på toppen. Legg fisken forsiktig på folien, topp med skivede tomater og løkringer, rull forsiktig folien slik at det ikke renner ut juice under stekingen. Plasser i en forvarmet ovn opp til 200 ° C. Stek gjedden i tildekket folie i ca 20-25 minutter, brett deretter folien forsiktig ut, men slik at saften ikke lekker ut, og la den bake i ytterligere 15 minutter. Den rosenrøde, appetittvekkende gjedden er klar, bare legg den på en stor flat tallerken og pynt med friske grønnsaker, greener og oliven.
Trinn 5
Gjedde med grønnsaker i rømmesaus
Skjær fiskefilet i store biter, pre-marinere i salt, pepper og hvitvin - 100 ml vin er nok for 500 g produkt. Mens gjedda er i bløt, skrell paprika og skjær dem i små skiver sammen med sopp, gulrøtter og løk. La de tre siste ingrediensene småkoke i smør, tilsett en skje med mel, bland, hell i et glass rømme og litt mel. Når sausen har kokt, fjern den fra ovnen. Fordel pepperskivene på ark med folie, salt, legg fiskestykkene på toppen og hell alt med rømmesaus med grønnsaker. Pakk folien, legg den på et bakeplate og stek i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i ikke mer enn en halv time. Legg den ferdige retten på tallerkenene, server med hvitvin.
Trinn 6
Gjedde i ermet
For å tilberede denne retten, bruk en hel, tidligere rengjort og vasket kadaver. Klipp av hodet, fjern skinnet fra fisken med en skarp kniv og beveger deg til halen. Ikke skriv av for å ikke få tårer. Skill den resterende fileten fra mønet, fjern alle små bein og skjær i biter. Stek løk med gulrøtter i olivenolje, avkjøl til romtemperatur, og hakk dem deretter med fiskefileter. Bland det resulterende kjøttdeigen med ett rått egg, hvitt brød dynket i vann eller melk, salt og sort pepper, finhakket urter. Bland alt godt, hell i litt vann for å gjøre blandingen saftigere. Start med det på fiskeskinnet, men gjør det forsiktig for ikke å rive. Som et resultat skal huden ikke være for stram. Smør alt med rømme, tilsett litt salt på toppen og pakk inn et ark folie. Stekes i ovnen ved 180 ° C i 25 minutter. Brett deretter folien ut, sett temperaturen til 200 ° C og kok i ytterligere 10 minutter for å brune skorpen. Overfør den tilberedte fylte gjedden til en tallerken dekorert med urter og server med sitronbåter.
Trinn 7
Gjedde fylt med ris og sopp
Skyll den tidligere rensede gjedden, tørk den på en serviett, gni med salt, svart pepper, dryss med fennikel eller rosmarin etter smak. Overfør den til en passende størrelse folie og juice med en halv sitron. La marinere. I mellomtiden koker du vill eller vanlig ris i saltet vann til den er halvkokt. Hakk løken og noen få sopp fint. Stek i olivenolje i 15 minutter. Tøm risen, skyll og bland med grønnsaker. Start med den tilberedte gjeddeblandingen, pakk folien tett og stek i 35-40 minutter ved 200 ° C. Skjær den ferdige fisken i porsjoner, legg på tallerkener og pynt med urter.
Trinn 8
Gjedde bakt med poteter
For å få en matrett med en gang, kok fisken sammen med potetene. Skjær den ferdigbehandlede gjedden i 3-4 biter, skjær av hodet og halen - de vil ikke være nyttige for denne retten. Ha dem i en dyp kopp, salt, dryss med svart pepper og favoritturtene dine, dekk med 2 ss. ss rømme og 1 ts russisk sennep, la det marinere. I mellomtiden skreller du noen potetknoller og skjærer dem i tynne skiver slik at de kan bake med gjedden. Legg 1/3 av potetene på et ark folie, tilsett salt, legg et stykke gjedde i saus, en kvist rosmarin på toppen, pakk inn, men slik at folien ikke sitter tett. Gjør det samme med resten av ingrediensene, og pakk hvert stykke i separat folie. Fordel alt på et bakeplate og legg i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 25 minutter. Hvis du vil få brunet gjedde, bretter du folien ut 10 minutter før slutt. Pynt den ferdige fisken med dill.
