Telnoe er en tradisjonell russisk fiskerett. En deilig rett kan tilberedes fra rimelig og billig elvefisk - abbor, gjedde, gjedde.
Det er nødvendig
- For 6-8 porsjoner
- - 700 g torskfilet;
- - 120 g foreldet hvetebrød;
- - 50 g smult
- - 50 ml melk;
- - 2 rå egg
- - 3 kule egg;
- - 2 middels løk;
- - 4-5 porcini sopp;
- - 3 persikekvister;
- - brødsmuler;
- - vegetabilsk olje;
- - svart pepper;
- - salt;
Bruksanvisning
Trinn 1
For fyllingen, legg porcini sopp i fryseren på forhånd og la tine. Skjær opptint sopp i mellomstore biter.
Steg 2
Soak foreldet hvetebrød i melk i 15 minutter. Skjær løken i halve ringer og stek i vegetabilsk olje i 5 minutter.
Trinn 3
Tilsett soppen og stek videre i ca 5-7 minutter til. Fjern fra varmen, avkjøl til romtemperatur. Kok eggene, skrell og skjær i små terninger, bland med soppmassen.
Trinn 4
Tilsett hakket persille, smak til med salt og pepper. Bland godt. Fjern fileten fra fisken, hak den sammen med baconet.
Trinn 5
Tilsett det fuktede brødet, så egget, pisket med salt til det er glatt. Bland grundig.
Trinn 6
Del kjøttdeigen i 6-8 deler, form en rund kake fra hver. Legg soppfyllet på den ene halvdelen. Dekk til med den andre halvdelen og form kroppen godt, slik at hver får en halvmåne.
Trinn 7
Forbered røren. Pisk egget og saltet i en bolle til det er luftig. Dryss brødsmulene på en stor tallerken i et jevnt tynt lag.
Trinn 8
Dypp hver kropp i et egg, deretter i panering. Stek i vegetabilsk olje til den er kokt og server umiddelbart med grønne erter og poteter.
