Ayran er et gjæret melkeprodukt, veldig velsmakende, næringsrikt og spesielt utbredt i østlige land. Det er et utmerket alternativ for faste dager, så vel som hvis du trenger å legge litt variasjon i dietten. Men ayran kan brukes til å tilberede en rekke uvanlige, men veldig appetittvekkende retter.
Oppskriften på selve ayran er ganske enkel. Det er nødvendig å ta en liter melk, koke den og avkjøle den til romtemperatur, og deretter legge til bakterier i melken (du kan erstatte et tredje glass kjøpt kefir). Dermed må den fremtidige drikken stå ved romtemperatur for at bakteriene skal formere seg. Etter det må du helle melken med bakterier i en stor beholder, tilsett en halv liter mineralvann med lav saltinnhold og riste flasken godt. Etter 8-10 timer er hjemmelaget ayran klar!
Supper med tilsetning av ayran
For å tilberede en deilig kostholdssuppe, er følgende ingredienser nødvendige - en liter ayran i seg selv, 2 store grønne epler, en fersk agurk, 100-150 gram kokt kyllingbryst (uten skinn) og en håndfull friske urter (noen etter smak, finhakket grønt passer perfekt inn i suppeløken). I samsvar med dine egne smakspreferanser, kan du erstatte kyllingen med sjømat, og også tilsette bokstavelig talt litt svart eller rød pepper, noe som kan gi et snev av pikant til retten.
Grønnsaker må vaskes og tørkes grundig, deretter skrelles (eplefrø og petiole) og kuttes i små biter. Det er nødvendig å gjøre det samme med alle tilgjengelige greener. Skjær kyllingbrystet i små biter uten skinn, noe som tilfører parabolen ekstra kalorier, og skrell rekene fra skallet og la den være intakt. Deretter kombineres alle ingrediensene i en kopp, helles med ayran og klare til bruk.
Med tilsetning av dette gjærede melkeproduktet er det mulig å tilberede tradisjonell okroshka tilberedt på vanlig måte, bare i oppskriften, kvass erstattes av ayran. En slik rett kan være en virkelig frelse på en varm sommerdag.
Deilig ayransaus
Slikt tilbehør vil perfekt utfylle både kjøtt- og fiskeretter, samt lette raskere fordøyelse av maten og deres vellykkede assimilering. Til matlaging trenger du 500 ml gjæret melk ayran, 2-3 store fedd hvitløk, en liten haug med friske urter (hvis du tilsetter basilikum, så blir kjøttretten enda bedre), en klype salt, ung pepper og en håndfull hakkede valnøtter. Du kan lage en fantastisk saus ved å tilsette, i tillegg til vanlig dill og persille, urter som selleri eller estragon. Noen få granateplefrø vil også perfekt utfylle denne dressingen, som sausen er dekorert med.
Først må du hogge hvitløken godt og plassere den i en beholder, hvorfra dressingen vil helles i sausbåten, tilsett salt og skyv forsiktig begge ingrediensene med en tre mørtel til saften blir frigjort. Deretter helles ayran som resten av krydder, valnøtter, finhakket greener tilsettes, hvorpå alt er godt blandet. Sausen skal ikke være veldig flytende på grunn av tilstedeværelsen av ikke bare flytende ingredienser i den, slik at granateplefrøene ikke drukner. Bensinstasjon er klar!
