Blant det store utvalget av nøtter, er bare en som heter kongelig. Dette er makadamianøtten. Hjemlandet til valnøttetreet er Australia. Urbefolkningen anser makadamia som et hellig tre for fruktens evne til å helbrede sykdommer.
Historien om oppdagelsen av den kongelige mutteren
Makadamia er et fantastisk tre som nøtter vokser på. Europeere lærte først om makadamia på 1800-tallet takket være den tyske botanikeren Ferdinand Müller, som studerte naturen til det australske kontinentet. Ferdinand Müller fungerte som direktør for Royal Botanic Gardens i Melbourne. Da han beskrev floraen i Australia, kalte forskeren valnøttetreet etter vennen John Macadam, som verken var biolog eller botaniker, men var engasjert i kjemi. John McAdam var også kjent som politiker.
Hvordan makadamnøtten vokser
Makadamiatreet begynner å bære frukt bare åtte år etter plantestart. Levetiden til et tre kan være opptil hundre år. Den vokser i høyden opp til 15 meter.
Tidlig på våren blomstrer den med hvite, rosa, lilla blomster. Blomstringene samles i klynger som elegant henger ned. Når dette treet blomstrer, er luften rundt fylt med en søt duft.
Fruktene modnes i løpet av seks måneder. Først vises grønne kuler med en diameter på omtrent to centimeter på treet. Når den modner, faller mutteren ut av den ytre huden til bakken.
Skallet på denne frukten er spesielt hardt. For å få kjernen bearbeides mutteren industrielt. Ved hjelp av maskinproduksjon blir hver mutter saget. Valnøtskallet kuttes av en maskin med et spesielt blad. Nøtter med spalte er sprukket med en spesiell nøkkel, som må utstedes ved kjøp.
For øyeblikket har distribusjonshaloen til makadamiatreet utvidet seg betydelig. Nøtten blir en stadig mer populær matstift over hele verden. Den dyrkes i land med tropisk klima: Brasil, Mexico, Sør-Afrika, Kina, New Zealand. Store plantasjer av denne unike nøtten er konsentrert på Hawaii-øyene. De forente stater begynte å plante valnøttetrær i delstatene Florida og California.
Nyttige egenskaper av nøtter
Eksotiske Macadam-nøtter er kjent for sin bemerkelsesverdige smak og unike helsemessige fordeler.
Innholdet av vitaminer og mineraler i makadamia er en størrelsesorden høyere enn i andre nøtter. Til tross for at nøtten inneholder veldig mange kalorier og inneholder mye fett, hjelper det å rense blodårene for kolesterolplakk. Det hjelper også til å normalisere blodsukkernivået. Det høye innholdet av kalium og magnesium i nøtter bidrar til å forbedre hjernens sirkulasjon, forbedrer kardiovaskulær aktivitet i kroppen.
Den kjemiske sammensetningen av nøtter, som inneholder vitaminer, flavonoider, fiber og mineraler, styrker immunforsvaret og øker kroppens tone.
Nøtter er mye brukt i matlaging. De tilsettes salater, fisk og sjømatretter. Makadamnøtter gir en uvanlig smak til bakevarer. De lager pannekaker med dem, baker kaker og kaker, lager desserter.
Makadamia er den dyreste nøtten i verden. Den høye priskategorien som disse nøttene tilhører, skyldes flere grunner: omstendighet ved innsamling og prosessering, samt kostnadene ved levering til det europeiske kontinentet.
