Valnøtter er et produkt kjent for sin smak og helsemessige fordeler. Syltetøy fra grønne valnøtter vil dekorere bordet, glede deg med en uvanlig smak og styrke helsen din. For å lage en slik syltetøy, må du ta umodne frukter, som ennå ikke har et skall, og i stedet en tynn grønn skorpe. Nøttenes egnethet kontrolleres med et tannpirker: hvis den går gjennom, kan det lages syltetøy av slike nøtter.
Det er nødvendig
-
- - 100 valnøtter med modenhet i melk;
- - 2 kg sukker;
- - vann (for sirup) 500 ml;
- - 1 sitron.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først skal du skrelle nøttene fra den grønne skorpen, kutte av endene av frukten fra siden av stilken og blomsten. Bruk hansker som skallet inneholder en stor mengde jod, som kan flekke hender. Pierce de skrelte nøttene flere steder med en gaffel eller en skarp trepinne. Plasser 1 nelliknopp i hver punktering.
Steg 2
Fyll nøttene med kaldt, rent vann i 10 dager, slik at bitterhet kommer ut av dem. Bytt vannet to ganger om dagen. Hvis nøttene er veldig bitre, bruk kalkvann. Den fremstilles som følger: hydrert kalk i mengden 500 g helles i 5 liter kaldt vann og tilføres i omtrent 4 timer, deretter filtreres vannet gjennom flere lag gasbind eller tykk klut. Nøtter kan holdes i kalkvann i omtrent en dag før de suges i vanlig kaldt vann.
Trinn 3
Vask nøttene med rikelig med vann, og sett dem i kokende vann. La småkoke i 10-15 over høy varme, og rør hele tiden. Tapp vannet med et dørslag, tørk nøttene.
Trinn 4
Kok sukkersirup: Bland granulert sukker og 500 ml vann, legg i en kjele på middels varme, kok opp, rør hele tiden. Skum av skummet og la det avkjøles. Hvis du får mye nøtter, må du koke mer sirup.
Trinn 5
Ha tilberedte nøtter i sukkersirup. Tilsett krydder etter smak: nellik, kanel, vanillin. Tilsett saften av en sitron. Sett på svak varme og kok til det er tykt, ca 2 timer. La deretter syltetøyet avkjøles litt, hell i steriliserte krukker og rull dem opp. Oppbevar ferdig syltetøy på et mørkt og kjølig sted.
