Grønn valnøtt syltetøy har ikke bare utmerket smak, det kan gi uvurderlige fordeler for kroppen. Denne magiske delikatessen har antiinflammatoriske, bakteriedrepende og antisklerotiske effekter. Unn familien din med hjemmelaget syltetøy i valnøtt.
Velge nøtter og tilberede retter
Valnøtsyltetøy er rik på oljesyre og linolsyre, magnesium, kobber, jod, sink, phytoncider, vitaminene PP, C og gruppe B. Det er nødvendig å nærme valget av nøtter med alt ansvar, for dette er halvparten av suksessen. For syltetøy er store nøtter med en ideell form egnet, uten feil og mørke flekker. Fruktene skal være grønne, ha et delikat melkeskall inni. Du kan sjekke nøttene slik: gjennombore frukten med en tannpirker, hvis den gikk gjennom uten hindringer, så har du råvarer av utmerket kvalitet. En god tid å lage syltetøy er andre halvdel av juni.
Riktig må du nærme deg valg av redskaper for å lage syltetøy. Et kobberbasseng vil ikke fungere, siden kobberioner har evnen til å ødelegge askorbinsyre. Også aluminiumsfat er ikke egnet, den høye syrligheten i syltetøyet vil ødelegge oksidfilmen, metallet kommer direkte inn i produktet. Det beste alternativet vil være retter i rustfritt stål eller en emaljebeholder. Det anbefales å skylle glasskrukker og lokk med en løsning av natron, skåle med kokende vann og tørke. Lokkene kan kokes i vann.
Jam oppskrift
Før du går videre til kokeprosessen, må du tilberede fruktene. Ta på silikon eller cellofanhansker på hendene, skrell de grønne skallene fra nøttene. Legg fruktene i bløt i en bolle med kaldt vann i to dager, og du bør bytte vannet minst fem ganger om dagen.
Etter at tiden har gått, tøm vannet og senk valnøttene i kalkoppløsningen. For å forberede det, må du fortynne 500 gram slakt kalk i 5 liter vann, la stå i flere timer, sil. Du må beholde grønne nøtter i flere timer, dette fjerner den bitre ettersmaken fra fremtidig syltetøy. Skyll fruktene under rennende vann og stikk med en gaffel flere steder, suge igjen i kaldt vann i to til tre dager.
Her er de nødvendige ingrediensene for å lage syltetøyet: 100 valnøtter, 2 glass vann, 2 kg granulert sukker, 1 sitron og 10 nellik. Dypp de tilberedte valnøttene i kokende vann, som helt skal dekke fruktene. Kok over middels varme i ti minutter, og legg deretter nøttene i en sil.
Bland to glass vann med granulert sukker, sett på brann, skum. Dypp nøtter i den resulterende sirupen, tilsett nellik og presset sitronsaft. Kok blandingen. Slå av, vent til syltetøyet er avkjølt, og kok deretter opp igjen. Gjenta denne handlingen tre ganger. Smør ferdig syltetøy i steriliserte krukker, lukk.
