Det er en veldig velsmakende fisk i sildefamilien, som til tross for sin lille størrelse har vunnet hjertene til mange elskere av elv- og sjødelikatesser. Det handler om brisling. Denne fisken er veldig velsmakende og fet, den inneholder dusinvis av nyttige komponenter. En av de viktigste fordelene, etter vitaminsammensetningen, er den lave kostnaden for produktet.
Siden sovjettiden har folk sett på brisling i tomatsaus som en av delikatessene. Den dag i dag er denne fisken fortsatt en favoritt og tradisjonell rett på mange bord.
Hvordan bruke brisling
Brisling i krydret saltet, kald og varmrøkt, samt brisling er i stor etterspørsel på det russiske markedet. Gourmeter har lært å tilberede varme og kalde snacks, første og andre retter fra dette produktet, samt konservering for vinteren. Fisk og grønnsaker har en spesiell kombinasjon.
Steg-for-steg oppskrift på kanapéer med brisling og grønnsaker
Denne oppskriften er enkel og enkel å tilberede, med trinnvise beskrivelser og bilder.
Ingredienser til 10 porsjoner:
Baltisk brisling - 10 stykker;
tomater (helst kirsebær) - 5 stykker;
fersk agurk - 1 stk;
dill;
sitron;
soyasaus.
Forberedelse:
Skjær brislingen i fileter, fjern hodet, ta ut ryggen og la halen være. Hell soyasausen over fisken og la den trekke i 30 minutter
Skjær kirsebærtomater og agurker i runde skiver 1-2 cm tykke, og sitronen i tynne skiver av gulvet
Monter kanapene tilfeldig. Hakk en sitronskive mellom fisken med en spyd eller tannpirker, og gi kanapéene form av en seilbåt. Pynt fatet med en kvist dill
Krydret saltet brisling med grønnsaker - kald forrett
Hjemme vil vi salte brisling, for dette vil vi tilberede en blanding av krydder, viktigst av alt, observer proporsjonene.
Ingredienser:
Brisling (ferskfrossen) - 1 kg;
salt - 3 ss med et lysbilde;
allehånde (erter) - 5 stykker;
sort pepper (erter) - 15 stykker;
koriander (korn) - 1/4 ts;
nellik - 5 stykker;
ingefær (bakken) - en klype;
laurbærblad - 3 stk.
Forberedelse:
Skyll brislingen godt. Klipp den opp ved å fjerne innvollene og hodet. Skyll magen ved å la vannet renne
Pund alle krydder i en morter (ikke veldig fin) og bland dem med salt
Dryss brislingen med syltemiks og bland forsiktig. Overfør fisken til en glasskrukke eller emaljeskål og dekk med lokk eller tallerken. Legg alt i kjøleskapet i 12 timer
Server den krydret saltfisken, pynt med eventuelle grønnsaker. Hvis parabolen serveres om sommeren, er det passende å dekorere den med ungkokte poteter, lettsaltede agurker. Fisken kombineres også med grønne erter, syltet løk, oliven og urter
Salater med brisling og grønnsaker til vinteren
Alle oppskrifter er enkle å tilberede og forståelige for enhver husmor. De økonomiske kostnadene er minimale.
Alternativ ett
Ingredienser:
Brisling (skrelt) - 3 kg;
tomater - 3 kg;
gulrøtter - 1 kg;
løk - 1 kg;
sukker - 1 glass;
salt - 3 ss;
solsikkeolje - 200 gr.;
laurbærblad, pepperkorn - etter smak;
bordeddik 9% - 6 ss
Forberedelse:
- Slakter fisken, fjern hodet og innmaten. Skyll brislingen grundig under en mild strøm av kaldt vann. Hell litt vann, vegetabilsk olje i en dyp gryte, og legg fisken i den. La fatet koke over svak varme, og rør det av og til med en trespatel i 20 minutter.
- Vask tomatene, tørk dem og hak dem. Skrell gulrøttene og rasp på et grovt rivjern. Skrell løkene og skjær dem i halve ringer. Legg alle grønnsakene i en egen bolle, sett på fyr og kok i 40 minutter. Tilsett salt, sukker og eddik før blandingen er ferdig. Kombiner den ferdige sammensetningen av grønnsaker med fisk og rull hermetisk til krukker.
Alternativ to
Ingredienser:
Frossen frossen brisling - 600 gram;
løk - 200 gram;
tomatjuice - 500 milliliter;
gulrøtter - 150 gram;
mel - 2 ss;
vegetabilsk olje - etter smak;
sukker - 1 ss;
salt etter smak;
allehånde - 5 erter;
laurbærblad - 5 stykker;
koriander - 10 erter;
bordeddik 9% - 40 gram.
Forberedelse:
- Tine og rengjør brislingen ved å fjerne hodet og innmaten. Skyll det kutte produktet godt med kaldt vann. Legg fisken i et dørslag og tøm overflødig væske.
- Skrell løken, skyll og skjær i halve ringer. Hell litt vegetabilsk olje i en forvarmet panne og stek løken.
- Skyll skrellede gulrøtter og hakk i en blender. Legg den tilberedte grønnsaken i pannen med de stekte løkene og fortsett å lage mat.
- Overfør de tilberedte grønnsakene til en tykkbunnet kasserolle eller kjele. Legg fisk over gryteretter. Tilsett laurbærblad, sukker, salt og allspice.
- Hell tomatsaft sausen i salatskålen og rør forsiktig. La fatet koke over svak varme i 40 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett ønsket mengde eddik og rull salaten hermetisk opp i krukker.
Saus tilberedning:
Tilsett siktet hvetemel i tomatjuicen. Melet tykner sausen når den koker.
Alternativ tre
Ingredienser:
Brisling - 3 kg;
løk - 1 kg;
rødbeter - 3 kg;
tomater - 1 kg;
salt, sukker;
vegetabilsk olje;
bordeddik 9%
Forberedelse:
- Rengjør brislingen fra innmaten og hodet, skyll deretter fisken og kast den i et dørslag.
- Tilbered andre ingredienser: rasp rødbeter, hakk tomatene i kjøttkvern, skjær løken i halve ringer. Legg grønnsaker i en dyp gryte og rør. Hell 1/2 kopp vegetabilsk olje i blandingen og la det surre til det er mørt.
- Blancherer brislingen lett og tilsett i grønnsaksblandingen. Smør retten til den er kokt i 30 minutter og tilsett pepper, salt, sukker, eddik i salaten (1/2 liter salat - 1/2 ts eddik) etter smak.
- Ha salaten i krukker og steriliser i 20 minutter i et vannbad. Rull boksene tett.
