Denne retten er tradisjonell i madagaskarsk mat og serveres best med ris. Kyllingen er tilberedt i en tykk kokosmelksaus, og smaken blir gunstig utlignet av en pasta laget av hakkede peanøtter. Chili pepper tilfører krydder i retten.
Det er nødvendig
- Ingredienser til 4 porsjoner:
- - kylling (veier omtrent 1 kg);
- - 400 ml kokosmelk (1 boks);
- - 2 mellomstore løk
- - 3 store tomater;
- - 2-3 chili;
- - 3-4 ss vegetabilsk olje;
- - 2 ss tomatpuré;
- - 250 ml vann;
- - 150-200 g stekte, men usaltede peanøtter;
- - salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løken og skjær i tynne halvringer. Fjern skallet fra tomatene, fjern frøene og mal i en blender. Skrell 1 eller 2 chilipepper (etter smak) og mal i mørtel eller med kniv, la 1 pepper være intakt.
Steg 2
Skjær kyllingen i 8 biter av omtrent samme størrelse, salt og pepper rikelig. Varm oljen i en stekepanne med høye vegger, stek kyllingen i den i 5-10 minutter, slik at hvert stykke har en gylden skorpe på alle sider. Reduser varmen til middels, tilsett løk og la stå i 2 minutter. Tilsett hakkede tomater og tomatpuré. Hell i kokosmelk, 250 ml vann og tilsett hakket chili. Rør ingrediensene og la det småkoke under lokk over middels varme i 25 minutter, og rør om og om.
Trinn 3
Ha peanøttene i en blender, tilsett litt væske fra pannen, mal til en homogen pasta. Hvis det ikke er nok væske, tilsett litt mer buljong.
Trinn 4
Overfør peanøttsmøret til pannen, rør og kok i ytterligere 15 minutter. Hvis sausen er for tykk, kan du tilsette litt vann. Tilsett hele chilipepper i pannen, la koke i ytterligere 3 minutter. Vi serverer varm kylling med saus, vi bruker ris som tilbehør - kokt eller dampet.
