Selvfølgelig høres ostekake fasjonabelt og vakkert ut, men i hovedsak er det bare en kake eller kake, hvis fylling består av kremost eller bare cottage cheese. Ostekake er en amerikansk dessert, men hvis du graver dypere, så er det forfedre hjemmet til denne delikatessen Øst-Europa, der på grunn av overflod av cottage cheese ble alle typer gryteretter og ostekaker bakt. Så ostekake kan betraktes som oldefar til ostekake.
Det er nødvendig
- Til kaken:
- - små smuler sjokoladekjeks 105 g
- - smør usaltet smeltet smør 25 g
- - sukker en kvart kopp
- For sirup:
- - sukker 1 ss. l.
- - maisstivelse 1 ts med et lysbilde
- - vann 1/3 kopp
- - bringebær og en halv kopp
- For fylling:
- - kremost 350 g
- - sukker en tredjedel av et glass
- - egg
- - eggehvite
- - vanillin 1 ts
- - sitronsaft ts
- - hvit sjokolade 150 g
- - tung krem en kvart kopp
Bruksanvisning
Trinn 1
Forvarm ovnen til 160 grader. Forbered en form med en diameter på 10 cm (dette er ikke en forutsetning).
Steg 2
Ingrediensene til skorpen blandes og legges ut i en form. Lag støtfangere nær kaken. Klem bunnen av glasset.
Trinn 3
Ta en liten gryte, bland inn maisenna, 1 ss. l. sukker og vann. Bland alt godt, tilsett bringebær. Plasser på ovnen over middels varme.
Trinn 4
Kok i ca 5 minutter, til bringebærene koker ned og tykner. Fjern sirupen fra ovnen etter 5 minutter og før den gjennom en sil for å skille bringebærgropene.
Trinn 5
Visp kremost og sukker i en bolle i omtrent et minutt, til det er skummende. Bland eggehvite og egg, tilsett sitronsaft og vanillin. Bland med ostemasse.
Trinn 6
Smelt hvit sjokolade med fløte i et dampbad.
Trinn 7
Tilsett smeltet sjokolade til kremost, bland til det er mørt.
Trinn 8
Hell to tredjedeler av et glass av fyllet i en form med en skorpe, jevnt nivå, dryss 2 ss bringebærsirup på toppen, etterfulgt av resten av fyllet. Dette må gjøres nøye slik at sirupen ikke kommer til overflaten.
Trinn 9
Jevn overflaten med en kniv. Fyll sprøyten med bringebærsirup. Klem ut, fra midten, til og med små sirkler, og øk dem gradvis. Tegn en virvel i sirkler.
Trinn 10
Ta en tannpirker, kjør den i midten av sirkelen, og gi sirklene form av hjerter uten å fjerne den.
Trinn 11
Ostekaken stekes i 40 minutter, og etterlates i 10 minutter i ovnen av. Deretter dekkes desserten med lokk og legges i kjøleskapet i 6 timer, eller over natten. Server med den gjenværende sirupen.
