Denne ostekaken har en uvanlig frisk og bærsmak. En vaffelskorpe, to typer bærkrem og en sjokoladetopp - det er umulig å nekte et stykke av en slik delikatesse.
Det er nødvendig
- Til kaken:
- - 250 g vaniljevafler;
- - 80 g smør;
- - skall fra 1 sitron.
- For jordbærkrem:
- - 600 g jordbær;
- - 300 g Philadelphia-ost;
- - 200 ml fettkrem;
- - 50 ml rød druesaft;
- - 15 g gelatin;
- - 4 ss. ss sukker;
- - 1 pakke kremfiks.
- For blåbærkrem:
- - 400 g blåbær;
- - 300 g Philadelphia-ost;
- - 200 ml fettkrem;
- - 50 ml rød druesaft;
- - 15 g gelatin;
- - 3 ss. ss sukker;
- - 1 pakke kremfiks.
- For toppen av ostekaken:
- - 200 ml piskekrem;
- - 150 g hvit sjokolade;
- - kremfiksering.
Bruksanvisning
Trinn 1
Mal vaflene til små smuler, bland med mykt smør og revet sitronskall. Dekk bunnen av springformen med bakepapir, smør vaffelkrummene, stek i 10 minutter på 180 grader. Avkjøl den resulterende skorpen og overfør den forsiktig til en plate. Legg en delt ring rundt kaken.
Steg 2
Ha de tine jordbærene i et dørslag slik at all fuktighet er i glass, gjør det samme hver for seg og med blåbær. Tilbered blåbær og jordbærkrem i forskjellige beholdere: pisk bær med sukker, tilsett Philadelphia-ost, bland til det er glatt. Pisk kremen med et fikseringsmiddel, tilsett 200 ml krem i begge kremene.
Trinn 3
Sug gelatin i kaldt vann. Varm druesaften, oppløs gelatinen i den. Send oppvarmet gelatin til begge kremer, rør. Hell jordbærkremen på skorpen og avkjøl for å fryse toppen litt. Hell deretter blåbæren på jordbærkremen og avkjøl i et par timer.
Trinn 4
Smelt hvit sjokolade med 50 ml krem i vannbad, la avkjøles. Kombiner denne blandingen med 150 ml pisket krem. Glatt den resulterende massen over kremen, sett i kjøleskapet over natten.
Trinn 5
Fjern den hvite sjokoladekledde jordbær-blåbær-ostekaken fra kjøleskapet, fjern splittringen og server.
