Marengs er en lett marengs laget av pisket eggehvite med sukker. Kombinert med en deilig og populær dessert som ostekake får marengsen en helt ny smak. For oppskriften er det bedre å ta ferske jordbær - det er ikke behov for overflødig fuktighet fra frosne bær i desserten. Og du kan kjøpe marengs, men det er bedre å ta vanilje eller jordbær.
Det er nødvendig
- - 1 kg mascarpone-ost;
- - 400 g ferske jordbær;
- - 20 stk. marengs;
- - 15 g gelatin;
- - 3 egg;
- - 2 ss. ss sukker;
- - 2 ss. skjeer av stivelse;
- - 1 ts vanillin.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered først jordbærene, skyll dem, tørk dem, skrell dem av stilkene. Puree jordbærene i en blender, la det være noen hele bær til pynt. Hell sukker i potetmos, pisk igjen.
Steg 2
Hell gelatin med 4 ss. skjeer med kaldt vann, la det stå i 5 minutter, hell deretter 150 ml kokende vann, rør. Tilsett gelatin i jordbærpuré, visp. Sett i kjøleskapet i 30 minutter, massen skal tykne.
Trinn 3
Bland mascarpone med stivelse, egg, visp til den er jevn.
Trinn 4
Dekk formen med pergament, hell de smuldrede marengene i den, fyll den med osteblandingen.
Trinn 5
Stek ostekaken i 10 minutter ved 200 grader, og senk deretter temperaturen i ovnen til 50 grader, kok i ytterligere 40 minutter. Etter å ha slått av ovnen, ikke ta ut desserten i ytterligere 10 minutter.
Trinn 6
Ta deretter ut desserten, la den avkjøles i formen, legg jordbærmassen på toppen, flatt, dekk med folie, sett i kjøleskapet over natten.
