En luftig og lett mousse med en behagelig bringebærsaus. Ser bra ut både frossen og i et glass i lag. Den gjenværende bringebærsausen kan serveres separat i en vase, slik at den ikke går glipp av. Denne moussen passer også som kakekrem.
Det er nødvendig
- - 250 g frosne bringebær;
- - 175 g hvit sjokolade;
- - 1 2/3 kopper tung krem;
- - 2 ss. ss sukker;
- - 2 ss. skjeer med brennevin;
- - 1 dråpe rød matfarging.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tin frosne bringebær, mal dem i en matprosessor eller blender for å lage en glatt puré. Tørk den resulterende blandingen gjennom en sil, kast frøene, og tilsett sukker og brennevin etter smak til bærmassen, rør til sukkeret er helt oppløst. Dette lager omtrent 1 glass saus.
Steg 2
Varm opp 1/4 kopp hvit sjokoladekrem i en kasserolle med tung bunn over svak varme, og rør til sjokoladen er helt smeltet. La blandingen avkjøles helt til romtemperatur, rør inn 1 ss bringebærsaus, tilsett rød matfarging (valgfritt). Overfør til en stor bolle.
Trinn 3
Visp de resterende 1 1/2 koppene krem separat til det dannes et mykt skum. Rør forsiktig i smeltet sjokoladeblanding - tilsett i porsjoner, 1/3 porsjon av gangen. Fargen skal til slutt bli ensartet.
Trinn 4
Legg ferdig hvit sjokolademousse i høye glass, vaser eller serveringsskåler, legg den ut i lag. Server moussen med den aromatiske bringebærsausen, eller topp med friske bringebær.
