Hvit sjokolademousse med kiwisaus er en gourmetmiddagsrett. Den er lett å tilberede og smaker godt på grunn av kombinasjonen av søt, hvit mousse og syrligheten til kiwifrukten. I tillegg viser retten seg å være veldig vakker.
Ingredienser til moussen:
- Egg - 1 stk;
- Hvit sjokolade - 200 g;
- Eggeplomme - 1 stk;
- Gelatin - 5 g;
- Likør - 1 ss;
- Tung krem - 300 g.
Ingredienser til sausen:
- Melis;
- Kiwi - 3 stk.
- Fersk frukt og bær til pynt.
Forberedelse:
- Sug gelatin i kaldt vann til den er gjennomsiktig. Legg sjokoladen i en varmebestandig bolle, som skal legges i en gryte med varmt vann, men ikke skal koke. Smelt hvit sjokolade og avkjøl litt. Det viktigste er å forhindre at sjokoladen stivner.
- Deretter legger du egg og eggeplomme i en metallskål, som er satt i en kjele med varmt vann. Pisk innholdet i bollen til eggene tykner. Klem gelatinen og tilsett i den varme eggedosisen og rør. Gelatinen skal oppløses helt, deretter avkjøles og fortsette å slå blandingen.
- Tilsett smeltet hvit sjokolade gradvis. Den resulterende blandingen skal være homogen. Tilsett brennevin og rør.
- Pisk den tunge kremen (konsistensen skal bli tett). Tilsett dem forsiktig i sjokoladeblandingen. Plasser den resulterende moussen i kjøleskapet i et par timer.
- Mens moussen avkjøles, tilberedes sausen. For å gjøre dette, skrell kiwien og legg den i en kjøkkenmaskin. Lag kiwipuré. Tilsett litt melis og bland. Oppbevar sausen i kjøleskapet før servering.
- Etter 2 timer, når moussen er klar, hell litt saus i bollene. Bruk varme spiseskjeer til å forme moussen til kuler. Legg kulene i sausen.
- Du kan dekorere retten med mynte- og sitronblader, i tillegg til skiver fersk kiwi og jordbær. Sammensetningen vil bli supplert med et glass kald semisøt hvitvin.
