Fylle pannekaker, mange husmødre bruker søt fyll - bær, frukt, fløte, mousse, etc. Mousse er dessverre mye mindre foretrukket, men forgjeves. Selvfølgelig er det ikke så lett å tilberede det, men resultatet er verdt det. Det viser seg å være veldig velsmakende og uvanlig, spesielt hvis du tilsetter likør og kandiserte frukter. Hver søt tann vil sette pris på en slik dessert som en pannekake med mousse.
Det er nødvendig
- For pannekaker:
- - mel 100 g
- - egg 2 stk.
- - melk 150 ml
- - smør
- - salt
- For mousse:
- - bitter sjokolade 80 g
- - sukker 80 g
- - smør 100 g
- - egg 2 stk.
- - appelsinlikør 50 ml
- kandiserte appelsiner 50 g
- For sirup:
- - sukker 100 g
- - oransje 1 stk.
- - appelsinlikør 50 ml
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag pannekakedeig. Visp to egg i en homogen masse. Tilsett gradvis mel, smør og tilsett melk og salt. Bland alt grundig slik at det ikke blir klumper, og stek pannekakene.
Steg 2
Smelt smør og sjokolade i et vannbad. Skil eggeplommene fra de hvite og slå den sistnevnte i et sterkt skum. I en annen bolle, pisk eggeplommer og sukker til en luftig masse dannes.
Trinn 3
Kombiner smeltet sjokolade, hakket kandisert frukt, likør og eggehviter, rør forsiktig med en slikkepott. Dekk bollen med plastfolie og avkjøl moussen i minst en time.
Trinn 4
Lag en sirup. For å gjøre dette, oppløs sukker i 200 ml vann og tilsett brennevin der.
Trinn 5
Skrell appelsinen, skjær den i skiver og fjern filmene. Dypp sitrusen i sirupen og kok sammen i 15-20 minutter.
Trinn 6
Pensle hver pannekake med mousse, rull i fire og ha på et fat. Bakverk skal drysses med sirup og pyntes med appelsinskiver.
