Det er mange varianter av hodgepodge. Men den mest populære av alt er den blandede hodgepodge, som det tilsettes forskjellige kjøttprodukter. En uunnværlig komponent av en slik suppe er røkt kjøtt. Prøv å legge til litt røkt kylling i den tradisjonelle oppskriften. For å lage mat, ta hele fuglen hele - beinene vil gi kjøttkraften rikdom.
Det er nødvendig
-
- 1 liten røkt kylling;
- 1 liten biffmarg;
- 300 g kjøttprodukter (pølser
- skinke
- kokt kjøtt);
- 2 løk;
- 200 g syltede agurker;
- 0,5 kopp tomatpuré;
- salt;
- vegetabilsk olje til steking;
- Svart pepper;
- Laurbærblad;
- sitron;
- 100 g pitted oliven;
- 50 g kapers;
- persille og dill.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered et kjøttsett for kvisen. I tillegg til kylling trenger du kokt eller røkt kjøtt, skinke, pølser eller røkt pølser og andre kjøttprodukter hvis ønskelig. Skjær dem i små biter. Fjern skinnet fra kyllingen og kutt kjøttet, hakk det og kombiner det med resten av kjøttsettet.
Steg 2
Brett kyllingbenene i en kjele, tilsett sukkerbiffbeinet, knust på langs. Dekk til med varmt vann og kok opp. Fjern skummet som er dannet på overflaten, reduser varmen under pannen, tilsett pepperkorn og laurbærblad. Stek i 2-3 timer. Fjern skum når det dannes med en skje. Hvis den ferdige kjøttkraften ikke virker transparent for deg, kan du sile den ved først å fjerne beinene fra den.
Trinn 3
Hakk løken i tynne ringer. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og surr løken til den er gyldenbrun, og rør hele tiden med en trespatel. Tilsett tomatpuré i stekepannen og fortsett å steke. Skrell syltede agurker fra hud og frø, skjær i skiver. Legg dem i en annen stekepanne og surr i litt buljong i 5-7 minutter.
Trinn 4
Ha agurker og løk stekt i tomatsaus i en kjele med buljong. Tilsett kjøttsett, røkt kylling og salt. Kok kammen. Kok suppen i 5-7 minutter, slå av varmen og la den brygge under lukket lokk. Prøv en ferdig matrett - hvis smaken ikke ser ut til å være rik nok, tilsett litt ferskpresset sitronsaft til den. Salt suppen etter behov.
Trinn 5
Skjær sitronen i skiver, fjern skallet og frøene. Finhakk persille og dill, skjær oliven i skiver. Legg urter, oliven og kapers i en kjele. Hell hodgepodgeen i varme tallerkener, tilsett et halvt sitronkrus til hver. Server med rømme.
