Okroshka er en av de mest populære sommersuppene. For å diversifisere bordet, prøv å lage et uvanlig alternativ, og erstatt kjøtt eller pølse med røkt kylling. For å gjøre parabolen enda mer deilig, inkluder kokt kylling i settet med ingredienser - slik okroshka vil dekorere ikke bare en hverdag, men også et festbord.
Det er nødvendig
-
- For kvass:
- 300 g rugbrød;
- 3 liter vann;
- 10 g gjær;
- 2 ss sukker.
- For okroshka:
- 2, 5 liter ferdig kvass;
- 200 g røkt kylling;
- 200 g kokt kylling;
- 3 poteter;
- 3 egg;
- 2 friske agurker;
- 4 reddiker;
- dill greener
- persille
- selleri;
- 1 kopp agurkgurke
- fersk revet pepperrotrot;
- sennep;
- salt;
- nykvernet sort pepper;
- juice av 0,5 sitron.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å gjøre okroshka spesielt velsmakende, lag hjemmelaget kvass. Tørk rugbrød, kuttet i terninger eller strimler, i ovnen. Hell kjeksen med tre liter kokende vann og la blandingen stå i 10-12 timer ved romtemperatur. Hell infusjonen i en annen bolle, tilsett gjær og sukker, rør og la stå i ytterligere 4 timer. Fjern skummet fra kvassen, sil og sett i kulden. For smakens rikdom må drikken tilføres minst en dag.
Steg 2
Ta vare på den tykke delen av okroshka. For en fyldigere smak, kok en kokt kyllingfilet. Fjern skinn og fett fra røkt kylling. Kok potetene i skinnene. Skjær alle ingrediensene i små terninger og legg i en dyp beholder. Tilsett hakket fersk agurk og reddik, og hakket persille, selleri og dill til blandingen. Dryss okroshechny-blandingen med ferskpresset sitronsaft og bland grundig.
Trinn 3
Tilbered dressingen i en egen bolle. Mal sennep og nykvernet sort pepper i et halvt glass kald kvass. Hell agurk sylteagurk i blandingen og bland godt. Hell okroshkaen med den tilberedte dressingen, rør og la den trekke i minst en halv time. Alle ingrediensene skal være godt mettet med sennepsmak. Om nødvendig, tilsett salt eller øk mengden saltlake.
Trinn 4
Hakk de ferdigkokte og kjølte kyllingeggene og legg dem i okroshechny-blandingen. Røre. Før servering, spre okroshka på kjølte tallerkener og fyll med kvass som ble lagret i kjøleskapet. Riktig tilberedt okroshka skal være iskald. Tilsett en skje med fersk rømme i hver porsjon. Server med rug eller Borodino-brød. Det er også en god ide å tilberede ekstra dressinger - sennep og fersk revet pepperrot. Legg krydderne i små boller og server med okroshka.
