En rekke røkt mat, inkludert kylling, er en gourmetfavoritt for de fleste gourmeter. Hun har en unik, langsiktig minneverdig smak og aroma, takket være dette er hun ofte til stede på bordene til våre medborgere. Faktisk er det ganske enkelt å lage røkt kylling hjemme, det viktigste er å ha en spesiell enhet - et røykhus hjemme. Og så kan du glede gjestene dine med en ny, utrolig velsmakende rett, tilberedt med egne hender.
Det er nødvendig
-
- Høne,
- Laurbærblad,
- 0,5 ss salt
- 2 fedd hvitløk
- 1 ts granulert sukker
- Svart pepper
- kanel
- ingefær
- 5 einerbær,
- 3 ss. l. 3% eddik
- hjem røykhus,
- orgrener.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en ung kjøttfull kylling, skyll grundig under rennende vann og skjær den i to langs brystbenet. Prøv å slå kyllingen godt med en hammer. Dette er nødvendig slik at ledd og bein blir litt mykere og hjernevæske kommer ut av dem.
Steg 2
Hell vann i en gryte og ta fyr, vi trenger det for å tilberede saltlake.
Trinn 3
Tilsett et par løvblad, 0,5 ss salt, to finhakket hvitløksfedd, 1 ts granulert sukker, svart pepperkorn, kanel, ingefær, 5 einerbær, 3 ss 3% eddik til kokt, avkjølt vann.
Trinn 4
Legg kyllingen i en dyp, passende form og hell over den hele kokte saltlaken. La kyllingen trekke i to dager.
Trinn 5
Etter denne tiden må kyllingen tas ut, små kutt blir laget over hele overflaten av kadaveret og fylt med små biter av hvitløk og bacon. Heng kyllingen til å tørke litt. Etter det kan du starte røykeprosedyren.
Trinn 6
For å røyke kylling, må du bruke orgreiner og ved. Til å begynne med må du varme opp røykhuset veldig mye, slik at det dannes en skinnende film på overflaten av kyllingen. Det er på det som det vil være mulig å bestemme graden av beredskap for kyllingen. Når filmen begynner å ligge lett, vil dette indikere at kjøttet er klart.
