Franske boller er laget i form av croissanter. Takket være sorbet smelter boller bare i munnen din. Tilberedt av gjær og butterdeig. Denne delikatessen vil glede dine gjester.
Det er nødvendig
- - 400 ml vann
- - 400 ml melk
- - 4 egg
- - 425 g granulert sukker
- - 200 g smør
- - 20 g gjær
- - 1 kg mel
- - 2 pakker vanillin
- - 70 g vegetabilsk olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland først gjær, smør, 200 ml melk, 3 ss. granulert sukker. Deretter skiller du de hvite fra eggeplommene. Bland eggeplommene med 3 ss. granulert sukker.
Steg 2
Visp de hvite. Tilsett gjær, piskede hvite, 200 ml melk i eggeplommene. Bland alt grundig.
Trinn 3
Tilsett mel og olje gradvis. Elt deigen. Det skal være mykt og lydig.
Trinn 4
Del deigen i 5 like store biter. Rull hvert stykke 1-1,5 cm tykt til et rektangel.
Trinn 5
Pakk inn øvre og nedre kant.
Trinn 6
Brett høyre kant mot midten.
Trinn 7
Deretter venstre kant mot midten.
Trinn 8
Rull rektangelet til en rull.
Trinn 9
Og rull deretter rullen "sneglen".
Trinn 10
Dryss mel på brettet, legg "sneglene" der og legg på et kaldt sted i 1-1.30 timer.
Trinn 11
Rull deretter ut en "snegl" 0,6-0,8 cm tykk og del den i 12 like store deler og lag bagels. Gjør dette med alle sneglene.
Trinn 12
Legg bagels på et bakepapirkledd bakepapir. Sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader og stek i ca 10-15 minutter.
Trinn 13
Lag en sirup. Bland granulert sukker og vann. Hell sukkersirup over varme croissanter.
