Shish kebab er en av de populære rettene. Relativ forberedelse, appetittvekkende lukt, forskjellige smaker, muligheten til å få varm mat i naturen - dette er ikke en fullstendig liste over fordelene med grill. Under utarbeidelsen er det en rekke generelle regler, som du kan garantere å få et utmerket resultat.
Det er nødvendig
-
- kjøtt;
- krydder til kjøttretter eller grill;
- løk;
- spyd;
- brazier.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta ferskt ungt saftig kjøtt. Det trenger ikke å være dampet eller iskrem. Veined kjøtt er heller ikke egnet for kebab. Skjær kjøttet i små biter.
Steg 2
Legg det hakkede kjøttet i en emaljeskål og mariner. For å gjøre dette, dryss den med svart pepper, grillkrydder, tilsett finhakket løk.
Vær oppmerksom på at forskjellige krydder passer for forskjellige typer kjøtt.
Lam - rosmarin, nellik, ingefær.
Svinekjøtt - koriander, salvie, merian, ingefær.
Kalvekjøtt - ingefær, dragon.
Kylling, and - timian, dragon.
Gås - muskat, spidskommen, timian.
Kummin og basilikum kan ifølge eksperter tilsettes kebab fra alle typer kjøtt.
Du kan suge en kebab i sitronsaft, vin, kefir, mineralvann. Kast kjøttet med marinaden.
Trinn 3
Dekk oppvasken med lokk og legg på et kaldt marinerende sted i flere timer.
Trinn 4
Etter 2-3 timer, salt kjøttet og rør.
Trinn 5
Tenn bål, vent til brannen er helt slukket. Det skal være mye kull, og de skal gi god varme.
Bruk ved til å grille kebaben. Vedholdig tjære vil ødelegge smaken av retten. Ferdigkull kan brukes.
Trinn 6
Streng kjøttbitene på en spyd, ispedd løk, kuttet i ringer. Små tette tomater, paprika eller eggplanter i store tykke ringer kan plasseres mellom kjøttbitene. Grønnsaker kan marineres med kjøtt eller brukes fersk. Vask dem først, du trenger ikke å fjerne frøene fra paprikaen.
Trinn 7
Grill kebab over varmt, uten ild, kull på grillen i 15-20 minutter, snu slik at kjøttet blir jevnt brunet. Legg kjøttet over kullene i en høyde på 4-5 centimeter eller lavere. Hvis det ikke er grill, bretter du den fra et improvisert ikke-brennbart materiale - murstein, steiner.
Dryss vin over kjøttet mens du steker. Dette vil gi saft til den.
Trinn 8
Server syltet løk hakket i ringer, greener til grillen. En rekke varme sauser fungerer bra.
