Hvis du liker å gå ut i naturen og steke en grill, men samtidig ikke skiller kokkens kniv fra en filet, vil informasjonen her være nyttig for deg. Tenk på det grunnleggende om riktig grillmatlaging.
Det rette valget av kjøtt til grillmat er halve kampen. Det mest fruktbare stedet for en grilling i en gris er nakken. Det er usannsynlig at du tilbereder svinekjøttet, og hvis du overeksponerer, vil retten fremdeles være velsmakende.
Det er nødvendig å kutte kjøttet til grill i slike deler som ville være litt større enn en bordtennisball. Det er bedre å ikke lage en stor shish-kebab, siden den er mye verre og sakte marinert. Utenfor vil tykke biter brenne, men inni vil de fremdeles være fuktige.
Når du har kuttet kjøttet i riktige biter, fortsett å marinere. Dette vil kreve løk, paprika og salt. Du trenger mye bue. Tilsett eventuelt spisskummen, rosmarin, basilikum, timian, koriander.
Skjær løken i ringer, bland og mal godt med grovt salt. Tilsett deretter kjøttbitene, rør igjen. Dekk beholderen med noe og hold den i minst tre timer. Det er absolutt ikke nødvendig å trykke på kebab.
Det beste spydet er et flatt "sverd". Det bøyde "hjørnet" er mye verre. "Epee" snurrer praktisk talt ikke når du lager mat alene, kjøttet er tydelig festet på det - det er det du trenger.
Kjøttet skal spydes over fibrene slik at bitene sitter fritt. Prøv å ikke la hull være med et bart spyd mellom kjøttet, ellers vil det være en ubehagelig type steking på disse stedene.
Når kjøttet er plantet på spyd, inspiser du bitene. Hvis noe ekstra henger i dem, fjern dem uten å mislykkes. Ellers vil det til slutt være kull på kebabene. Hvis det er et stykke hengende kjøtt, skjær det av. Prøv å fjerne løken fra kebaben, ikke streng grønnsaker på spydene, da koketiden for kjøtt og grønnsaker er forskjellig.
Spesielt kull kan brukes som drivstoff. Det vil gi god varme 100% av tiden. Hvis du har dem, må du sørge for at det ikke er noen store deler. Bryt eksisterende store deler med hendene på forhånd, mens ingenting ennå er tent. Du kan tenne den med tørre vedkubber. Bare lys dem og plasser dem på toppen, etter 20 minutter vil kullet ta opp varmen. Eller bruk bare tørt tre, du kan også lage riktig shish kebab på den.
Tilbered en sprayflaske på forhånd, fyll beholderen med vann blandet med en veldig liten mengde eddik. Noen få dråper vil være nok for en og en halv liter. Ved hjelp av en kokespray vil vi av og til fukte kjøttet, noe som gir det smak og ømhet.
Kullene skal være brent, ikke for rødt. Fortsatt varmt, men begynner allerede å falme. Legg kjøttet over kullene, hvis varmen ikke er nok, bruk en improvisert vifte for å bygge opp den nødvendige varmen. Når du ser en brann starte et sted, spray den med vann. Fukt kjøttet av og til med vann fra en nal.
Når kjøttet er gyldenbrunt på den ene siden, snur du det. Generelt, jo mer du følger og vrir kjøttet, jo bedre. Bestem beredskap etter utseende, hvis det er vakkert, så er det klart. Hvis du har veldig lite erfaring, så kutt ett stykke og se, litt rosa kjøtt - kebaben er klar.
