Crevel er en urt som brukes til å smake retter av laks, ørret, poteter, spinat, asparges og grønne bønner. Crevel er også ypperlig til supper. Urten gir suppen en unik aroma og behagelig smak.
Det er nødvendig
- - 15 g usaltet smør
- - 1 løk
- - 1 fedd hvitløk
- - 2 gulrøtter
- - 3 stang selleri
- - 2 middels stilker av purre
- - salt og nykvernet hvit pepper
- - 1 stor courgette
- - 2 modne tomater
- - 15 g rømme
- - 25 g kjørvel
Bruksanvisning
Trinn 1
Smelt smøret i en gryte og surr finhakket løk, hvitløk, gulrøtter, selleri og purre i 5 minutter, slik at grønnsakene ikke skifter farge. Krydre med salt og nykvernet hvit pepper.
Steg 2
Skjær courgetten i to på langs, deretter i 1/2-cm skiver og tomatene i kvart. Tilsett 1 liter kokende vann, courgette, tomater i en kjele og kok på høy varme i 5 minutter. Forsikre deg om at grønnsakene ikke er for kokte mens du opprettholder smaken.
Trinn 3
Tilsett pisket rømme og kjørvel. Krydre med salt og krydder om nødvendig. Du kan purere suppen i en blender.
