Den kjente Black Prince-kaken har mange beundrere. Selvfølgelig er den viktigste fordelen den utmerkede smaken, som gir opphav til en kombinasjon av delikat sjokoladekake og klassisk smørkrem. Den klassiske Black Prince-kakeoppskriften hjelper deg med å tilberede den berømte desserten hjemme.
Ingredienser til Black Prince-kaken:
For sjokoladekjeksen:
- 250 g kefir;
- 1 egg
- 200 gr premium hvitt mel;
- 250 gram sukker;
- 1 ss naturlig kakaopulver;
- en pose bakepulver (ca. 10 g).
For smørkrem:
- 400 ml tung krem;
- 100 gram sukker.
Matlaging Black Prince-kaken
1. Først må du forberede deigen til sjokoladesvampkaken. Pisk egget med sukker til det er skummende. Hell en tredjedel av det totale volumet av kefir der, tilsett kakao, hell gradvis mel med bakepulver. Pisk alt grundig og tilsett gjenværende kefir. Det er viktig at deigen er jevn.
2. Det er best å bruke en spesiell rund form for å bake en svampekake på en kake. Denne formen må være godt smurt, inkludert veggene. Hell sjokoladeigen og glatt over toppen.
3. Ovnen må forvarmes til ca 180 grader. Legg en form med deig i og kok en kjeks i omtrent en halv time.
4. Etter baking skal kjeksen stå i romtemperatur for å avkjøles. Bare den avkjølte kjeksen kan deles i 2 deler for å lage to identiske kaker. Dette må gjøres forsiktig med en lang og skarp kniv.
5. Neste trinn er å lage en krem av sukker og fløte. Pisk kremen (litt oppvarmet slik at sukkeret oppløses bedre) med en mikser i lav hastighet. Sukker skal tilsettes gradvis, samtidig som piskningshastigheten økes. Det er viktig å oppnå den nødvendige tykkelsen, samt oppløsningen av sukker.
6. Legg bunnkaken på et fat, dekk den sjenerøst med fløte. Dekk den til med en annen kjekskake på toppen, som også er fullstendig smurt med krem. Påfør smørkrem fra hver side, glatt kremen forsiktig over hele overflaten.
7. Da anbefales det å la kaken ligge i kjøleskapet i to til tre timer slik at den blir helt mettet med smørkrem.
