En trykkoker er et husholdningsapparat der maten tilberedes raskere på grunn av det økte trykket enn i vanlige potter. Det er enkelt å bruke en trykkoker hvis du følger noen få enkle regler.
Les først instruksjonene. Vanligvis finner du produsentens anbefalinger for bruk av en bestemt trykkkokermodell der.
Sikkerhetstiltak
Uansett må det nye apparatet vaskes og tørkes grundig. Det er best å først koke melk i den (uten å lukke lokket). Dette vil forhindre at metallet sverter eller blir mørkere i fremtiden.
Slå aldri på eller slå på en tom trykkoker. Den bør inneholde minst en kvart liter vann (men det er bedre å øke denne mengden til en halv liter).
Dessverre kan ikke dette apparatet brukes til høytrykksakselert steking, siden trykkoker bare kan brukes til matlaging. Hvis du vil steke grønnsaker i olje, må du ikke lukke lokket under denne prosessen. Etter å ha stekt grønnsakene, tilsett all den andre ønskede maten, tilsett vann. Deretter kan du sette lokket på trykkkokeren og begynne å lage mat under trykk.
Hell aldri væske på toppen av komfyren, la det være rom for damp og å bygge opp trykk. Det er best å fylle ikke mer enn to tredjedeler av potten med væske. Hvis du bruker svært hevende mat i fatet, må du bare fylle trykkokeren halvveis.
Når du koker kjøtt, kok opp vann med lokket åpent, fjern skummet, bare lukk deretter kjelen.
Detaljer
En vanlig (ikke-elektrisk) trykkoker kan bare brukes på komfyrtoppen. En ovn eller elektrisk ovn er ikke egnet for trykkkoking.
Den bygger ikke for å oppbevare fatet i selve trykkkokeren, slik at det ikke dannes vanskelige flekker fra fett, salt eller syre på veggene. Etter tilberedning, overfør maten til en annen kasserolle eller plastbeholder.
Vær oppmerksom på at det må rømme damp fra trykkokeren gjennom ventilen og ikke lokket når du lager mat. Hvis trykkkokeren er giftig, må du kontrollere at du har installert lokket riktig, at tetningen er på plass og at ventilen er i orden (i noen tilfeller kan den bli tett). For å løse problemet, fjern gryten fra varmen (eller slå den av hvis du har en elektrisk trykkoker) og åpne trykkavlastningsventilen. Ventilen kan rengjøres med en vanlig ledning eller en høytrykks vannstråle.
Du kan åpne trykkkokeren når trykkindikatoren er på et minimum. Hvis dette ikke skjer, tøm dampen manuelt ved hjelp av ventilen.
Etter ferdig tilberedning, vask og tørk trykkkokeren grundig. For å gjøre dette kan du bruke et godt vaskemiddel som passer for trykkkokeren. Hvis du er godkjent av produsenten, kan du bruke oppvaskmaskin. Imidlertid må dekselet og O-ringen håndvaskes i alle fall.
