Det ser ut til - hva er så vanskelig her? Bryte egg og lage eggerøre eller eggerøre? Men ikke alt er så enkelt som det virker ved første øyekast! Hvis du ikke følger visse sikkerhetsregler, kan det å spise en slik tallerken bli en alvorlig tarmsykdom - salmonellose.
Salmonellose er en akutt infeksjon forårsaket av bakterier fra slekten Salmonella; infeksjonsfeltet kan vises allerede etter 6 timer. Varigheten av denne alvorlige sykdommen, avhengig av riktig foreskrevet behandling og egenskapene til organismen, er ni eller flere dager.
Dette alvorlige problemet kan unngås ved å vite hvor disse bakteriene kan bli funnet, hvordan du velger de riktige eggene og hvordan de skal tilberedes.
Hvordan velge egg
Først og fremst, ta hensyn til utløpsdatoen. Gi alltid preferanse til de produsentene som angir datoen ikke bare på emballasjen, men også på selve egget - tallene på skallet er mye vanskeligere å "drepe" enn på esken. Husk at jo eldre eggene er, jo færre retter kan du lage av dem.
Sørg for å åpne pakken og se hva du kjøper. Siden fjørfefarm ikke vasker slike produkter (dette reduserer holdbarheten betydelig), indikerer tilstedeværelsen av smuss på eggene et dårlig vedlikehold av verpehøner, så det er bedre å foretrekke en annen produsent.
Hvordan lage egg til matlaging
Trinn 1. Utfør en ekstern visuell inspeksjon først. Ikke bruk egg med skadede skall - dette er farlig, krever lang varmebehandling. Det er ikke verdt å spare, helse er viktigere!
Trinn 2. Senk hvert egg i kaldt vann: hvis alt er i orden, vil det raskt synke til bunnen. Hvis det kommer opp - er produktet ikke brukbart.
Trinn 3. Vask eggene grundig. Det er bedre å gjøre dette ved hjelp av spesielle produkter for å vaske grønnsaker og frukt. Dette vil ikke bare fjerne smuss, men også farlige bakterier som kan være på skallet.
Hvordan og for hvilke retter du skal bruke egg
Majones og eggneg kan bare tilberedes fra de ferskeste eggene, da de er tryggeste når de spises rå.
Eggerøre og omeletter må også tilberedes av egg senest 5-7 dager fra produksjonsdatoen, siden en så kort koketid ikke garanterer fullstendig ødeleggelse av Salmonella.
Det anbefales å lage egg i henhold til et enkelt prinsipp: jo eldre, jo lengre. Friske kan tilberedes "i en pose", dvs. med flytende eggeplomme, og fra fem dager er det nødvendig å øke tiden til 5-7 minutter eller mer - bare i dette tilfellet er det mulig å garantere produktets sikkerhet.
