Soyasparges er en nasjonal rett i Kina. Dette halvfabrikatet har ingenting å gjøre med planten med samme navn. Produktet er laget av soyamelk. Det riktige navnet på soyasparges er fuju.
Funksjoner ved matlaging fuju
Soyasparges er rik på proteiner og aminosyrer. Derfor er dette produktet spesielt bra for vegetarianere. Fuzhu er nyttig for forebygging av kardiovaskulære og onkologiske sykdommer, osteoporose. Du bør imidlertid ikke la deg rive med soyasparges. Tross alt kan overdreven bruk bidra til utbruddet av bukspyttkjertelsykdom.
Legg soyasparges i bløt en stund i kaldt vann før du steker. For å få produktet til å mykne raskere, kan du brygge det i kokende vann. Utvalget av fuju-retter er ganske bredt: supper, hovedretter, snacks. Soyasparges kan stekes og dampes.
Fuzhu viser utmerket smak når den er stekt. For å tilberede retten trenger du 100 gram tørr soyasparges, 1 gulrot, 1 løk, 2-3 fedd hvitløk, 50 gram vegetabilsk olje, 1 ss. soyasaus, rød og svart paprika, koriander.
Først skal soyabønneasparges i bløt i kaldt vann i 4-5 timer. Når du suger i kokende vann, er det nok med 2 timer. Vannet skal dekke aspargesen helt. Bløtlagte asparges vil bli hvitere, og størrelsen øker med 1,5-2 ganger. Skyll maten og skjær den i terninger etter iblødsetting. Skrell løk og gulrøtter, skjær alt i strimler. Stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje. Retten vil bare ha nytte hvis du tilsetter grønne bønner når du steker. Når gulrøtter og løk er gyldenbrune, tilsett asparges, salt og rør. Reduser varmen og la aspargesen småkoke i ytterligere 5 minutter. Krydre retten med krydder, urter, tilsett soyasaus. Lukk lokket og hold gryten på ovnen i ytterligere 5 minutter for å suge aspargesen med aromaen av urter og krydder. Retten er klar! Server med ris.
Ikke bli overrasket om sausen og gulrøttene gir aspargesen en litt annen farge. Hvis du tilsetter 1 delvis spiseskje eddik på slutten av tilberedningen, kan du trygt oppbevare fuju i kjøleskapet i 3-4 dager.
Salater til festbordet
For å lage en fantastisk salat trenger du 100 gram asparges, 1 boks med hvite bønner på boks, 150 gram Lambert-ost, 2 tomater, 2 ss. soyasaus, majones. For krydder, ta asafoetida, sort pepper og rød pepper.
Legg soyasparges i bløt til de er hovne. Kutt så og kok i saltvann. Aspargesen skal bare koke litt. Plasser fuju i et dørslag og la vannet renne. Nå må aspargesen syltes, da den er smakløs av seg selv. Legg krydderne i soyasausen og dypp aspargesen i blandingen. Sjekk beredskapen for smak: produktet skal være fullstendig mettet med sausen og smake på det. Skjær deretter aspargesen i små biter og legg på en tallerken. Topp retten med majones. Åpne hermetiske bønner, tøm vannet, og legg bønnene over aspargesen. Smør retten med majones igjen. Gni osten på et grovt rivjern, legg på bønnene og topp med majones. Lag det siste laget med finhakkede tomater. La salaten sitte i 4 timer, og server den deretter.
For soyaspargesalat med agurk, ta 200 gram asparges, chili pepper, 1 paprika, 1 tomat, 1 agurk, 30 ml vegetabilsk olje, 10 ml sesamolje, urter, hvitløk, sesamfrø. Legg asparges i bløt. Skjær deretter fuju, pepper, agurk, selleri, tomat i terninger. Hakk hvitløk og finhakk chili. Rør alle ingrediensene, tilsett salt og sukker etter smak. Krydre salaten med vegetabilsk olje og sesamolje, og dryss med hakket koriander på toppen. Tilsett sesamfrø i salaten før servering.
