Soyasparges, også kalt fuju, er en populær rett i koreansk, japansk og kinesisk mat. Den kan kjøpes i markedene eller i spesialiserte seksjoner av supermarkeder. Den milde originale smaken av denne forretten er elsket av mange, og ofte er den russiske festen dekorert med en salatskål med soyasparges. Men hvor nyttig denne smakfulle retten er, er det få som synes.
Hva er soyasparges laget av?
Faktisk har dette produktet ingenting å gjøre med vanlig asparges som vokser i hagen, siden soyasparges er laget av soyabønner. De blir gjennomvåt i vann, og deretter malt til en grøtaktig tilstand, og soya melk blir presset ut av denne massen. Melken kokes deretter, og det resulterende skummet fjernes, tørkes og rulles opp med en turné. Dette tørre halvfabrikatet fungerer som et råmateriale for fremstilling av fuju.
Denne kilden til lett fordøyelig vegetabilsk protein har svært få kalorier - bare 234 kcal per 100 g tørt produkt, mens proteiner i det er 45 g, karbohydrater og fett - 20 g hver.
Fordeler med soyasparges
Soya, som fuju er laget av, er en veldig nyttig plante, rik på essensielle aminosyrer, vegetabilsk protein, vitaminer og sporstoffer av jern, kalium og kalsium. Soyasparges absorberes perfekt av kroppen, og melken den er laget av inneholder ikke laktose, som er et allergen, og kolesterol som tetter blodårene. Soyamelk og fuju inneholder også en rekke flerumettede syrer som har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet og forhindrer utvikling av mange av dets sykdommer. Det er også høyt i fytohormoner som forhindrer bentap og utvikling av osteoporose. I denne forbindelse er det en risiko for avvik i seksuell utvikling i et barns utviklingskropp. Det anbefales derfor ikke for barn under 10 år å spise soyasparges, og voksne bør bruke det i moderasjon, selv om skaden fra det har ikke blitt bevist.
Kontraindikasjoner for bruk av soyasparges er sykdommer i mage og bukspyttkjertel.
Hvordan lage soya asparges
Bryt tørr soyasparges i 4-5 cm biter og legg i en dyp bolle, dekk med kaldt vann og la stå i 30 minutter for å gjøre den elastisk. Legg ut asparges og press ut vannet. Skjær løkene i tynne halvringer og stek dem i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Tilsett løk fra stekepannen. Ha finhakket hvitløk og asparges i en varm stekepanne i den gjenværende oljen, tilsett 1-2 ss soyasaus, tilsett litt hakket pepper og litt paprika, hakket i strimler og koreansk krydder "Azhi-no-moto "- mononatriumglutamat. La det småkoke, rør under 5 minutter, ha i en bolle og tilsett litt sitronsaft, rør. Etter at aspargesen er avkjølt, kan du servere den som en matbit.
