For rundt 50 år siden gjennomførte forskere omfattende undersøkelser som involverte innbyggerne i middelhavsland som var kjent for sin gode helse og lang levetid. Først og fremst var leger interessert i spørsmålet om hvorfor de, når de spiser en stor mengde fett, er mye mindre sannsynlig å bli ofre for samtidige sykdommer, som åreforkalkning eller fedme. Hemmeligheten viste seg å være enkel - olivenolje.
Faktisk elsker innbyggerne i Middelhavsregionen å spise godt og krydre sjenerøst favorittretter med olivenolje, noe som gir dem en spesiell søt smak. Men denne fyllingen er ikke helt vanlig. Frukt- eller grønnsakssalat helles med "flytende gull", som Homer en gang kalte olivenolje, vil bringe en belastningsdose med næringsstoffer til kroppen, kombinert med vitaminer, og forberede magen til å ta tyngre mat.
Hva skiller olivenolje fra andre? For det første inneholder den en stor mengde enumettede fettsyrer - en kvalitet som andre vegetabilske oljer ikke kan skryte av. En av syrene - oleinsyre - nøytraliserer det såkalte dårlige kolesterolet, noe som betyr at det ødelegger kolesterolplakkene som forstyrrer blodstrømmen, som har vokst på veggene i blodkarene, og gjør karene mer elastiske. Linolsyre er nyttig for å styrke muskeltonen og reparere skadet vev, inkludert når det gjelder åpne sår eller brannskader på hudoverflaten. Det har også en gunstig effekt på synet og funksjonen til det vestibulære apparatet.
For det andre binder antioksidantene i olivenolje frie radikaler, og forhindrer dem i å oksidere og provosere hjerte- og karsykdommer og kreftcellevækst. Spesielt ved kvinner regelmessig å spise dette nyttige produktet, er det mindre sannsynlig at kvinner finner en ondartet svulst i brystene.
For det tredje, i omtrent 6 tusen år, har olivenolje vært et multifunksjonelt kosmetisk produkt. Fenolene i den fukter og glatter effektivt huden, og fungerer også som et betennelsesdempende og helbredende middel. Masker tilberedt med olivenolje gir håret glans og styrke. Dette skyldes det høye innholdet av vitamin A og E. Massasje med olivenolje stimulerer utskillelsen av kjertlene.
Til tross for alle sine nyttige egenskaper krever "flytende gull" imidlertid forsiktighet og dosert forbruk. Først og fremst skyldes dette det høye kaloriinnholdet og noen funksjoner som kan forverre sykdommer forbundet med galle, for eksempel kolecystitt. Det bør huskes at den største fordelen er med olivenolje som ikke har blitt utsatt for varmebehandling, og den optimale delen er ikke mer enn 40 g per dag.
